🇲🇦 Marruecos · Comida
Estofado Marroquí de Garbanzos
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
Un plato vegetariano reconfortante y fragante, rico en proteínas vegetales. Este estofado se basa en una base de tomates cocinados a fuego lento y especias aromáticas, creando una textura reconfortante ideal para acompañar con pan.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Caliente 40 ml de aceite de oliva en una sartén profunda a fuego medio.
- 2
Añada 2 dientes de ajo picados y cocine durante 1 minuto hasta que estén fragantes, con cuidado de no quemarlos.
- 3
Incorpore los 3 tomates rallados y cocine durante 10 minutos hasta que se conviertan en una salsa espesa.
- 4
Añada 1 cdta de pimentón, 1 cdta de comino y la sal, mezclando bien con la base de tomate.
- 5
Incorpore los 400 g de garbanzos y remueva suavemente para asegurarse de que queden bien cubiertos con la mezcla de especias.
- 6
Añada un chorrito de agua, unos 50 ml, cubra y deje cocinar a fuego lento durante 15 minutos para que los sabores se mezclen.
- 7
Retire la tapa y espolvoree con el perejil fresco picado.
- 8
Sirva caliente como plato principal o como un acompañamiento abundante.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar garbanzos secos?+
Sí, pero deben dejarse en remojo toda la noche y cocinarse hasta que estén tiernos antes de añadirlos al estofado.
¿Cómo logro la mejor textura?+
Ralle los tomates en lugar de cortarlos en cubitos para obtener una consistencia de salsa suave y uniforme.
¿Qué puedo servir con esto?+
Este estofado se sirve tradicionalmente con pan marroquí fresco y crujiente como el Khobz para mojar la salsa.
¿Es picante?+
El plato es aromático más que picante, pero puede añadir una pizca de copos de chile si desea un toque extra.
Mundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Estofado Marroquí de Garbanzos.
Ver las 33 coincidencias ↓
