Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇱🇧Mismos ingredientes, en otra parte del mundo
61 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Ensalada Raheb. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Escalivada (Verduras Asadas)En España · mismos ingredientes71 %
Mexilhões à Moda de SetúbalEn Portugal · mismos ingredientes67 %
Caviar de BerenjenaEn Rusia · mismos ingredientes67 %
Una ensalada de berenjenas levantina, rústica y ahumada, que celebra la profundidad de las verduras asadas a la llama. Cremosa y ácida, es perfecta como meze o almuerzo ligero.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Ensalada Raheb es Escalivada (España): ambos comparten el 71 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Pinche 3 berenjenas grandes con un tenedor y áselas directamente sobre una llama o a 220°C hasta que la piel esté carbonizada.
- 2
Deje enfriar ligeramente, retire la piel quemada y deje escurrir el exceso de líquido en un colador durante 10 minutos.
- 3
Aplaste la pulpa de la berenjena en un bol grande con un tenedor para mantener una textura rústica y con trozos.
- 4
Agregue 3 dientes de ajo picados, 1 cdta de sal y 60 ml de zumo de limón, mezclando bien.
- 5
Incorpore 150 g de tomates sin semillas y cortados en dados finos, 80 g de cebolla cortada en dados finos y 120 g de pimiento verde sin semillas y cortado en dados finos.
- 6
Añada suavemente 15 g de perejil finamente picado, luego pruebe y ajuste la sal y el zumo de limón.
- 7
Rocíe con 4 cdas de aceite de oliva justo antes de servir para conservar el aroma fresco.
- 8
Sirva a temperatura ambiente o ligeramente frío, acompañado de pan de pita recién hecho.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la ensalada Raheb?
La ensalada Raheb es un mezze libanés de berenjenas asadas ahumadas mezcladas con tomate, cebolla y pimiento verde en dados y perejil, aliñadas con zumo de limón, ajo y aceite de oliva. A diferencia del baba ganoush, no lleva tahini. Se sirve típicamente fría o a temperatura ambiente como entrante o acompañamiento.
¿Puedo usar un horno?
Sí, pero asar a llama abierta es fundamental para el auténtico sabor ahumado que define al Raheb.
¿Qué pasa si la berenjena suelta mucha agua?
Escurrirla bien es fundamental; no apresure este paso, ya que el exceso de agua dejará la ensalada aguada, sobre todo una vez añadidos los tomates.
¿Debo usar la batidora?
No, este plato debe ser tradicionalmente consistente; un procesador de alimentos lo dejaría demasiado pastoso.
¿Qué puedo servir con esto?
Pan de pita fresco o como parte de una bandeja de mezes más grande con rábanos frescos y menta.
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