🇪🇬 Egipto · Comida
Ful Medames
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇪🇬 EGUn desayuno básico egipcio, el Ful Medames consiste en habas cocinadas a fuego lento, sazonadas con comino, ajo, limón y aceite de oliva. Es un plato nutritivo y contundente.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Si usas habas secas, remójalas 500g toda la noche y cocínalas hasta que estén tiernas, o usa habas en conserva para mayor rapidez.
- 2
En un bol, pica finamente 1 cebolla grande y 30g de perejil fresco, y machaca los 3 dientes de ajo.
- 3
Escurre ligeramente las habas cocidas, manteniendo un poco del líquido de cocción para darle humedad.
- 4
En una sartén, calienta 30ml de aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén blandos, unos 3 minutos.
- 5
Añade las habas a la sartén junto con los 10g de comino y 5g de sal.
- 6
Usa un machacador de patatas para triturar parcialmente algunas habas, creando una textura densa y rústica.
- 7
Incorpora los 30ml de jugo de limón y los 20ml restantes de aceite de oliva.
- 8
Decora con el perejil fresco y sirve caliente con pan pita o verduras frescas.
Preguntas frecuentes
¿Cómo evito que quede soso?+
El secreto es el comino generoso y el limón fresco; ajusta el sazón hasta que los sabores resalten.
¿Qué pasa si las habas quedan muy secas?+
Añade una cucharada o dos de agua o del caldo de cocción hasta obtener la consistencia deseada.
¿Puedo usar otras legumbres?+
Aunque las habas son tradicionales, los frijoles rojos o bayos suelen usarse como sustitutos rápidos.
¿Es solo un plato de desayuno?+
Tradicionalmente sí, pero su alto contenido en proteínas lo convierte en una comida excelente en cualquier momento.
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