🇲🇦 Marruecos · Comida

Sardinas Rellenas

Name: Sardinas Rellenas
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: MA
Ingredients: 1 kg Sardina; 1 manojo Perejil; 1 manojo Cilantro; 6 dientes Ajo; 1 cda Pimentón; 1 cdta Comino; 4 cdas Aceite de oliva; 2 cdas Zumo de Limón; 1 cdta Sal

⏱ 45 min

Ideal para tu tiempo libre

🔥 320 kcal

Bien equilibrado

🍽 4 porciones

Ideal para la familia

Por eatmundo · 3 de agosto de 2026

🇲🇦 MA

Las sardinas rellenas de hierbas son una especialidad costera marroquí. Se limpian estilo mariposa, se rellenan con una sabrosa chermoula y se fríen hasta quedar crujientes.

Ingredientes

márcalos mientras los preparas

Cómo prepararlo

1
Limpie 1 kg de sardinas quitando escamas, cabezas y espinas para crear filetes, enjuáguelas y séquelas completamente con papel de cocina.
2
Prepare la chermoula mezclando 1 manojo de perejil, 1 manojo de cilantro, 6 dientes de ajo, 1 cda de pimentón, 1 cdta de comino, 4 cdas de aceite de oliva, 2 cdas de jugo de limón y 1 cdta de sal hasta obtener una pasta.
3
Coloque un filete de sardina plano, unte una cucharadita de chermoula y coloque un segundo filete encima como un sándwich.
4
Caliente una sartén grande con un chorrito de aceite a fuego medio-alto hasta que brille ligeramente.
5
Enharine ligeramente los sándwiches de sardina (opcional para un extra de textura) y colóquelos con cuidado en la sartén caliente.
6
Fría durante unos 3-4 minutos por lado hasta que la piel esté dorada y crujiente, asegurándose de no amontonarlas en la sartén.
7
Escurra brevemente sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite antes de servir.
8
Sirva caliente con gajos de limón fresco y aceitunas verdes para una auténtica experiencia marroquí.