🇪🇬 Egipto · Comida
Bissara (Puré de Habas)
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇪🇬 EGBissara es un plato egipcio clásico hecho de habas secas trituradas con hierbas, ajo y especias. A menudo se sirve como un dip cálido y reconfortante con pan fresco.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Remoje las habas secas durante toda la noche en mucha agua, luego escúrralas y enjuáguelas bien.
- 2
En una olla grande, combine las habas remojadas con puerros picados, perejil, eneldo y 500ml de agua.
- 3
Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento tapado durante 45 minutos hasta que las habas estén muy tiernas.
- 4
Añada el ajo y el comino, luego cocine a fuego lento otros 5 minutos.
- 5
Retire del fuego y deje enfriar ligeramente antes de triturar hasta que esté completamente suave y cremoso.
- 6
Vierta la mezcla de nuevo en la olla, incorpore la sal y cocine a fuego lento durante 5 minutos para espesar.
- 7
Extienda la mezcla en un plato de servicio poco profundo mientras aún esté caliente.
- 8
Rocíe generosamente con aceite de oliva y sirva con pan plano crujiente como una comida ligera y rica en proteínas.
Preguntas frecuentes
¿Debo remojar las habas?+
Sí, el remojo es crucial para asegurar que se cocinen hasta obtener una textura suave y cremosa sin trozos duros.
¿Se puede comer frío?+
Bissara se sirve tradicionalmente caliente, pero muchos lo disfrutan a temperatura ambiente como dip.
¿Qué pasa si es muy espeso?+
Simplemente añada unas cucharadas de agua caliente o caldo de verduras para lograr la consistencia deseada.
¿Es libre de gluten?+
Sí, la receta es naturalmente libre de gluten ya que depende totalmente de legumbres y hierbas.
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