Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
Mismos ingredientes, en otra parte del mundo
46 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Zaalouk (Ensalada de berenjenas). El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Şakşuka (Plato Turco de Verduras Mixtas)En Turquía · mismos ingredientes71 %
Ensalada RahebEn el Líbano · mismos ingredientes67 %
İslim Kebabı (Kebab Palillo)En Turquía · mismos ingredientes67 %
Una sabrosa ensalada cocinada marroquí hecha con berenjenas ahumadas y tomates. Es un acompañamiento básico servido tibio o frío con pan crujiente.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Zaalouk es Şakşuka (Turquía): ambos comparten el 71 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Pinche las 2 berenjenas grandes con un tenedor y áselas sobre llama directa o en un horno a 220°C durante 30 minutos hasta que la piel esté carbonizada y la carne muy blanda.
- 2
Quite la piel quemada de las berenjenas, drene el exceso de líquido y pique la carne groseramente con un cuchillo.
- 3
En una sartén grande, caliente 80ml de aceite de oliva a fuego medio y saltee los 4 dientes de ajo picados hasta que estén fragantes, con cuidado de no quemarlos.
- 4
Añada los 3 tomates picados, 1 cda de pimentón, 1 cdta de comino y 1 cdta de sal a la sartén, cocinando durante 10 minutos hasta que los tomates se deshagan en salsa.
- 5
Incorpore las berenjenas picadas a la salsa y cocine a fuego medio-bajo durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- 6
Aplaste ligeramente la mezcla con una cuchara de madera o tenedor mientras cocina para obtener una consistencia uniforme y cremosa.
- 7
Retire del fuego, incorpore un puñado de perejil fresco picado y deje enfriar ligeramente antes de servir.
- 8
Compruebe el sabor: debe haber un equilibrio entre el ahumado de la berenjena, la acidez de los tomates y la profundidad del comino.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Zaalouk?
El zaalouk es una ensalada cocida de origen marroquí elaborada principalmente con berenjenas, tomates, ajo, aceite de oliva y especias. Se consume habitualmente como guarnición o dip acompañado de pan.
¿Tengo que asar la berenjena sobre llama abierta?
Asar a fuego directo proporciona un sabor ahumado, pero el grill del horno logra un resultado similar si no tiene cocina de gas.
¿Puedo servirlo frío?
Sí, el Zaalouk se sirve tradicionalmente tibio, pero es igual de delicioso servido frío como parte de una tabla de aperitivos.
¿Qué tan fina debe estar picada la berenjena?
Es una cuestión de preferencia, pero debe picarse lo suficiente para integrarse con la salsa sin perder toda su textura.
¿Puedo añadir pimientos?
Sí, muchas variaciones de Zaalouk incluyen pimientos asados, que añaden dulzura y color al plato.
