Por eatmundo · 8 de septiembre de 2026
🇷🇺Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
63 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Caviar de Berenjena. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Khoresh Bademjan (Vegetariano)En Irán · mismos ingredientes77 %
Escalivada (Verduras Asadas)En España · mismos ingredientes75 %
Feijão Verde à PortuguesaEn Portugal · mismos ingredientes71 %
El Caviar de Berenjena (Baklazhannaya Ikra) es una popular crema vegetal rusa hecha de berenjenas asadas, tomates y especias. Tiene una textura sedosa y un sabor profundo.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Caviar de Berenjena es Khoresh Bademjan (Irán): ambos comparten el 77 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Corta 2 berenjenas en cubos pequeños y uniformes, espolvorea con sal y deja reposar 15 minutos para extraer el amargor.
- 2
Calienta 2 cdas de aceite en una sartén grande y sofríe 1 cebolla picada hasta que esté tierna, luego añade 2 dientes de ajo picados durante 30 segundos.
- 3
Seca los cubos de berenjena y añádelos a la sartén con otras 2 cdas de aceite, friendo hasta que estén dorados y tiernos.
- 4
Añade 3 tomates pelados y picados a la mezcla y cocina a fuego medio, removiendo a menudo, hasta que se conviertan en una salsa espesa.
- 5
Continúa cocinando otros 15 minutos hasta que el líquido se evapore y la mezcla adquiera una consistencia uniforme similar a una mermelada.
- 6
Sazona con 1 cdta de sal y 0.5 cdta de pimienta negra, añade 1 manojo de perejil picado y deja enfriar a temperatura ambiente antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Caviar de Berenjena?
El Caviar de Berenjena es una crema rusa clásica hecha de berenjenas, tomates, cebollas y hierbas. Se sirve típicamente como aperitivo sobre pan de centeno.
¿Debo pelar la berenjena?
Puedes dejar la piel para dar textura, pero pelarla ayuda a lograr esa consistencia de 'caviar' sedosa.
¿Qué tan finos deben ser los trozos?
El caviar tradicional tiene trozos de verdura pequeños y distinguibles; usa un cuchillo en lugar de una batidora.
¿Se puede servir caliente?
Aunque tradicionalmente se sirve frío, es excelente servido caliente junto a carnes.
¿Por qué se sala la berenjena antes?
El salado elimina el amargor y el exceso de agua, permitiendo que la berenjena absorba mejor el aceite y los aromas.
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