🇬🇷 Grecia · Comida
Briam: Sustanciosas Verduras Griegas Mixtas al Horno
Por eatmundo · 7 de julio de 2026
🇬🇷 GRBriam es un plato griego clásico que presenta una deliciosa mezcla de verduras de temporada como calabacín, berenjena y patatas, horneadas lentamente en una rica salsa de tomate y hierbas. Es una comida vegetariana reconfortante y saludable, perfecta para compartir.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Precaliente su horno a 200°C (390°F). Corte 2 calabacines medianos, 2 berenjenas medianas y 3 patatas medianas en rodajas de 1.5 cm (½ pulgada) de grosor o en trozos grandes. Corte finamente 1 cebolla roja grande y pique 3-4 dientes de ajo.
- 2
En una fuente para hornear grande (aprox. 25x35 cm o 9x13 pulgadas), coloque las verduras en capas alternas o simplemente mézclelas bien. Asegure una distribución uniforme para una cocción homogénea.
- 3
En un bol aparte, bata la lata de 400g de tomates triturados, 2 cucharadas de pasta de tomate, 120ml (½ taza) de aceite de oliva de buena calidad, 2 cucharadas de perejil fresco picado y 1 cucharada de orégano seco. Sazone generosamente con 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta negra. Agregue 120ml (½ taza) de agua para diluir ligeramente la salsa.
- 4
Vierta la salsa preparada uniformemente sobre las verduras en la fuente para hornear. Mezcle suavemente todo para asegurar que todas las verduras estén cubiertas. Cubra la fuente herméticamente con papel de aluminio.
- 5
Hornee durante 30 minutos con el papel de aluminio puesto. Esto permite que las verduras se cocinen al vapor y se ablanden bien.
- 6
Retire el papel de aluminio y continúe horneando durante otros 30-40 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas, la salsa se haya espesado y la parte superior tenga un hermoso aspecto ligeramente caramelizado. Las patatas deben poder perforarse fácilmente con un tenedor.
- 7
Una vez horneado, retire del horno y deje reposar el briam durante al menos 10-15 minutos antes de servir. Este tiempo de reposo permite que los sabores se mezclen maravillosamente. Sirva caliente, quizás con una pizca de perejil fresco extra y una cucharada de yogur griego o queso feta.
Preguntas frecuentes
¿Puedo añadir otras verduras al Briam?+
¡Por supuesto! Pimientos, zanahorias, judías verdes o incluso champiñones son excelentes adiciones. Ajuste el tiempo de cocción si añade verduras más densas como las zanahorias.
¿Necesito salar la berenjena antes de añadirla al Briam?+
Aunque algunas recetas sugieren salar la berenjena para eliminar el amargor, las variedades modernas de berenjena son generalmente menos amargas, por lo que no es estrictamente necesario para el Briam.
¿Cómo guardo las sobras de Briam?+
Guarde las sobras de Briam en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3-4 días. A menudo sabe incluso mejor al día siguiente, ya que los sabores se profundizan.
¿Se puede preparar el Briam con antelación?+
Puede picar todas las verduras y preparar la salsa hasta con un día de antelación. Combine y hornee justo antes de servir para obtener el sabor y la textura más frescos.
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Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Briam: Sustanciosas Verduras Griegas Mixtas al Horno.
