Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇵🇹Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
80 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Judías verdes al estilo portugués con huevos. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Ejotes GuisadosEn México · mismos ingredientes83 %
Fasolakia Ladera: Judías Verdes Griegas en Salsa de TomateEn Grecia · mismos ingredientes75 %
Fasolia KhadraEn Egipto · mismos ingredientes71 %
Un plato sencillo y sustancioso que se consume a menudo como comida principal en verano, centrándose en judías verdes frescas y huevos perfectamente cocinados.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Judías verdes al estilo portugués con huevos es Ejotes Guisados (México): ambos comparten el 83 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Limpie 500g de judías verdes y blanquéelas en agua hirviendo con sal durante 5 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes.
- 2
En una sartén ancha, caliente 50ml de aceite de oliva y sofría 1 cebolla picada y 2 dientes de ajo picados hasta que estén tiernos.
- 3
Añada 2 tomates picados a la sartén y cocine durante 8 minutos hasta que se deshagan en una salsa espesa.
- 4
Escurra bien las judías verdes y añádalas a la sartén, mezclándolas bien con la base de tomate.
- 5
Haga 4 huecos pequeños en la mezcla y rompa cuidadosamente 1 huevo grande en cada hueco.
- 6
Sazone los huevos con una pizca de sal y cubra la sartén con una tapa.
- 7
Cocine a fuego medio-bajo durante 3-5 minutos, hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas aún estén líquidas.
- 8
Espolvoree con un manojo picado de perejil fresco y sirva inmediatamente mientras esté caliente.
Preguntas frecuentes
¿Qué son las Judías verdes al estilo portugués con huevos?
Las Judías verdes al estilo portugués con huevos son un plato de verduras de origen portugués hecho a base de judías verdes blanqueadas y mezcladas con una base de tomate, cebolla, ajo y aceite de oliva, combinadas con huevos. Se consumen habitualmente como plato principal ligero o como guarnición en el almuerzo o la cena.
¿Puedo usar judías verdes en conserva?
No se recomienda, ya que la textura de las judías verdes frescas blanqueadas es esencial para la consistencia de este plato.
¿Cómo sé cuando los huevos están listos?
Las claras deben estar opacas y firmes, mientras que las yemas deben moverse ligeramente.
¿Es un acompañamiento o plato principal?
Tradicionalmente se considera una comida principal ligera, a menudo servida con pan crujiente para mojar en la salsa.
¿Qué pasa si no me gusta la yema líquida?
Puede dejar la tapa puesta 2 minutos extra hasta que las yemas estén completamente cuajadas a su gusto.
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