Mpiftekia: Jugosas Hamburguesas Griegas de Carne

• Ajo2 dientes
• Aceite de oliva30 ml
• Perejil Fresco1/4 taza picada
• Vinagre de Vino Tinto15 ml
• Orégano seco1 cucharadita
• Sal1 cucharadita
• Cebolla1 pequeña
• Huevo1 grande
• Pimienta negra1/2 cucharadita
• Carne picada de res700 g
• Pan Rallado1/2 taza
• Menta fresca2 cucharadas picadas
• Queso Feta100 g (opcional)

Cómo prepararlo

• 1

  En un tazón grande para mezclar, combine 700 g de carne de res molida, 1 cebolla pequeña finamente rallada, 2 dientes de ajo picados, 1/4 taza de perejil fresco picado y 2 cucharadas de menta fresca picada. Asegúrese de que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente antes de agregar los aglutinantes.

• 2

  Agregue 1/2 taza de pan rallado, 1 huevo grande, 15 ml de vinagre de vino tinto, 30 ml de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra y 1 cucharadita de orégano seco a la mezcla de carne. Para un sabor y textura óptimos, use sus manos para mezclar suavemente todo hasta que esté justo combinado, teniendo cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede endurecer las hamburguesas.

• 3

  Cubra el tazón y refrigere la mezcla durante al menos 30 minutos. Este tiempo de enfriamiento permite que los sabores se mezclen y que la mezcla se endurezca, facilitando la formación de las hamburguesas y evitando que se desmoronen durante la cocción.

• 4

  Divida la mezcla en 8 porciones iguales. Tome cada porción y déle forma de hamburguesa ovalada o redonda, de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Si desea rellenarlas, aplaste la mitad de una porción, coloque aproximadamente 15 g de queso feta desmenuzado en el centro y luego cubra con la otra mitad, sellando bien los bordes.

• 5

  Precaliente una sartén a la parrilla o una parrilla exterior a fuego medio-alto (aproximadamente 200°C / 400°F). Cepille ligeramente las rejillas de la parrilla o la sartén con aceite de oliva para evitar que se peguen. Coloque las hamburguesas en la parrilla caliente.

• 6

  Ase las mpiftekia a la parrilla durante 4-6 minutos por cada lado, dependiendo de su nivel de cocción deseado. Deben desarrollar hermosas marcas de parrilla y estar cocidas por completo, con una temperatura interna de 70°C (160°F) para un término medio-bien.

• 7

  Alternativamente, puede hornearlas: Precaliente su horno a 190°C (375°F). Coloque las hamburguesas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción, hasta que estén doradas y cocidas por completo.

• 8

  Una vez cocidas, retire las mpiftekia del fuego y déjelas reposar durante 5 minutos antes de servir. Esto permite que los jugos se redistribuyan, asegurando una hamburguesa más tierna y sabrosa. Sirva caliente con patatas asadas, arroz o una ensalada griega fresca.