🇵🇹 Portugal · Comida
Bacalhau Assado no Forno
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇵🇹 PTUn plato clásico de bacalao al horno que encarna la comida casera portuguesa. El pescado se asa lentamente con patatas en rodajas, cebollas y ajo, logrando un equilibrio perfecto.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Remoje los 600g de bacalao en salazón durante 24 horas en agua fría, cambiándola tres veces para eliminar el exceso de sal.
- 2
Pele los 500g de patatas y córtelas en rodajas de 5 mm, luego hiérvalas durante 5 minutos hasta que estén firmes.
- 3
Precaliente el horno a 180°C y unte una fuente grande para horno con 20 ml de aceite de oliva.
- 4
Coloque la mitad de las cebollas y las patatas en la fuente, seguidas por los trozos de bacalao.
- 5
Disponga el resto de las patatas y cebollas sobre el pescado, luego esparza los 4 dientes de ajo picados.
- 6
Rocíe con los 130 ml restantes de aceite de oliva y hornee durante 30 minutos hasta que las patatas estén tiernas y doradas.
- 7
Bata los 3 huevos y viértalos con cuidado sobre el bacalao y las patatas, luego hornee 5 minutos más hasta que cuajen.
- 8
Retire del horno, adorne con un manojo de perejil fresco y deje reposar 5 minutos antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿Tengo que usar bacalao en salazón?+
Sí, el bacalao tradicional tiene una textura única y un sabor concentrado que no se puede replicar.
¿Puedo saltarme el remojo?+
No, el remojo es esencial para hacer el pescado comestible y equilibrar el nivel de sal del plato.
¿Las patatas deben estar crudas?+
Hervirlas previamente 5 minutos asegura que estén en su punto cuando el pescado esté listo.
¿Es necesario el huevo por encima?+
Funciona como un ligante lujoso que aporta humedad y riqueza a todo el plato horneado.
🇵🇹 PTMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Bacalhau Assado no Forno.
