Por eatmundo · 7 de julio de 2026
🇪🇸Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
19 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Patatas Bravas. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Yakhanet BatataEn el Líbano · mismos ingredientes63 %
Polvo à Lagareiro (Pulpo)En Portugal · mismos ingredientes63 %
Caldo VerdeEn Portugal · mismos ingredientes53 %
Las Patatas Bravas son una de las tapas más icónicas de España, con cubos de patata perfectamente fritos cubiertos con una rica y picante salsa a base de tomate. Crujientes por fuera y tiernas por dentro, estas patatas ofrecen un toque delicioso y son un verdadero éxito.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Patatas Bravas es Yakhanet Batata (Líbano): ambos comparten el 63 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Pele 500g de patatas y córtelas en cubos irregulares de 2-3 cm. Enjuáguelas a fondo bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón, luego séquelas completamente con un paño de cocina. Esto ayuda a conseguir la máxima crujencia.
- 2
En una sartén o cacerola profunda, caliente 500 ml de aceite de oliva a 160°C (320°F). Agregue cuidadosamente los cubos de patata secos. Fríalos suavemente durante unos 10-12 minutos hasta que estén tiernos por dentro pero aún no dorados. Retire con una espumadera y reserve.
- 3
Mientras las patatas se fríen, prepare la salsa brava. En una cacerola pequeña separada, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añada 1/2 cebolla finamente picada y sofría durante 5 minutos hasta que esté tierna y translúcida, teniendo cuidado de no dorarla.
- 4
Añada 2 dientes de ajo picados, 1 cucharada de pimentón dulce y 1/2 cucharada de pimentón picante a la cacerola. Remueva constantemente durante 30 segundos hasta que esté fragante; no deje que el ajo o el pimentón se quemen, ya que esto amargará la salsa.
- 5
Incorpore 1 cucharada de harina y cocine durante 1 minuto, creando un roux. Agregue gradualmente 200 ml de caldo de pollo y 1 cucharada de pasta de tomate hasta obtener una mezcla homogénea. Añada 1 cucharada de vinagre de vino blanco, 1 cucharadita de azúcar y sal al gusto. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese a la consistencia deseada.
- 6
Aumente el calor del aceite para freír a 180°C (350°F). Vuelva a poner las patatas pre-fritas en el aceite caliente y fríalas durante otros 3-5 minutos, o hasta que estén bellamente doradas y crujientes. Escúrralas bien sobre papel de cocina y sazone inmediatamente con una pizca de sal.
- 7
Para servir, disponga las Patatas Bravas calientes y crujientes en un plato y vierta generosamente la salsa brava tibia y picante por encima. Para un toque extra, puede rociar con un poco de alioli casero (mayonesa de ajo) o espolvorear con perejil fresco.
Preguntas frecuentes
¿Qué son las Patatas Bravas?
Las patatas bravas son un plato de tapas español que consiste en dados de patata fritos acompañados de una salsa picante a base de tomate. Se consumen habitualmente como aperitivo o entrante en bares y restaurantes de toda España.
¿Cómo consigo que mis Patatas Bravas queden extra crujientes?
La clave para unas Patatas Bravas crujientes es un proceso de fritura en dos etapas: primero a baja temperatura para cocinar el interior, luego a una temperatura más alta para dorar el exterior. Además, asegúrese de que las patatas estén completamente secas antes de freírlas y no sobrecargue la sartén.
¿Puedo hacer la salsa brava menos picante?
¡Por supuesto! Simplemente ajuste la cantidad de pimentón picante. Puede reducirlo a una pizca u omitirlo por completo, confiando únicamente en el pimentón dulce para el color y el sabor. Un toque de pimienta de cayena también puede reemplazar el pimentón picante para un tipo diferente de picor.
¿Cuál es el mejor tipo de patata para usar en Patatas Bravas?
Las patatas harinosas o de uso múltiple como Russet o Maris Piper funcionan mejor, ya que quedan esponjosas por dentro al cocinarse, proporcionando un buen contraste con el exterior crujiente. Las patatas cerosas tienden a mantener demasiado su forma y no absorben la salsa tan bien.
¿Puedo hornear o freír las patatas en la freidora de aire en lugar de freírlas en aceite?
Sí, para una opción más saludable, puede hornear los cubos de patata a 200°C (400°F) durante 25-30 minutos, o freírlos en la freidora de aire a 180°C (350°F) durante 15-20 minutos, volteándolos a mitad de cocción, hasta que estén dorados y crujientes. Aunque la textura será ligeramente diferente, seguirán estando deliciosas con la salsa brava.
🇪🇸Imagen generada por IA
