🇵🇹 Portugal · Comida
Polvo à Lagareiro (Pulpo)
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
Un clásico plato portugués de pulpo asado en abundante aceite de oliva y ajo. Se sirve tradicionalmente con patatas machacadas.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Cueza el pulpo limpio en una olla grande con una cebolla entera y agua cubriéndolo durante 60 minutos, hasta que al pincharlo con un tenedor esté tierno.
- 2
Precaliente el horno a 200°C mientras escurre el pulpo y corta los tentáculos en trozos grandes y apetitosos.
- 3
Coloque el pulpo en una bandeja de horno grande y distribuya alrededor las patatas pre-cocidas y ligeramente machacadas.
- 4
Rocíe generosamente con los 200 ml de aceite de oliva, asegurándose de que todo esté bien impregnado para evitar que se seque.
- 5
Esparza los 6 dientes de ajo picados por encima y hornee durante 20 minutos hasta que los bordes del pulpo estén ligeramente dorados.
- 6
Saque la bandeja del horno y espolvoree con perejil fresco picado y pimentón antes de servir caliente para dar un toque vibrante.
Preguntas frecuentes
¿Cómo sé si el pulpo está tierno?+
El pulpo está listo cuando un tenedor entra sin resistencia en la parte más gruesa del tentáculo.
¿Puedo usar pulpo congelado?+
Sí, de hecho, congelar el pulpo ayuda a romper las fibras, haciendo que quede mucho más tierno al cocinarlo.
¿Debo pelar los ajos?+
Puedes dejarlos con piel para un sabor más suave o pelarlos si prefieres comerlos directamente.
¿Qué tipo de patata es mejor?+
Las patatas de carne firme o pequeñas son las mejores, ya que mantienen bien su forma al aplastarlas.
Mundo Match
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