🇵🇹 Portugal · Comida
Ovos à Moda do Alentejo
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇵🇹 PTUna especialidad rústica y contundente del Alentejo que presenta huevos escalfados en una mezcla sabrosa de salchicha chouriço picante y cebollas salteadas, servidos sobre pan tostado.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corte 200g de chouriço y 1 cebolla en dados, y pique 2 dientes de ajo.
- 2
Caliente 30ml de aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio y saltee el chouriço hasta que libere su aceite colorido.
- 3
Añada la cebolla y saltee durante 5 minutos; incorpore el ajo y 1 cdta. de pimentón, removiendo durante 30 segundos.
- 4
Cree 6 pequeños huecos en la mezcla de cebolla y chouriço usando una cuchara de madera.
- 5
Rompa 6 huevos con cuidado dentro de los huecos, sazone con 0.5 cdta. de sal y reduzca el fuego al mínimo.
- 6
Cubra la sartén y cocine durante 4-5 minutos hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas sigan líquidas.
- 7
Tueste 4 rebanadas gruesas de pan y colóquelas en platos de servir.
- 8
Levante con cuidado cada huevo con un poco de la base de chouriço sobre el pan y sirva inmediatamente.
Preguntas frecuentes
¿Qué pasa si no encuentro chouriço portugués?+
El chorizo español es un buen sustituto, aunque tiende a ser más seco; busque una versión suave si es posible.
¿Puedo usar otro tipo de pan?+
El pan tradicional del Alentejo es denso y de masa madre, pero cualquier pan rústico y contundente funcionará bien.
¿Cómo me aseguro de que las yemas sigan líquidas?+
Observe de cerca mientras las claras cuajan; en el momento en que se vuelvan opacas y blancas, el plato está listo. Retírelo del fuego de inmediato.
¿Es un plato para el desayuno o la cena?+
Se disfruta a cualquier hora del día en Portugal, a menudo servido como un almuerzo reconfortante o una cena rápida.
🇵🇹 PTMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Ovos à Moda do Alentejo.
