🇮🇹 Italia · Comida
Sopa Minestrone Clásica
Por eatmundo · 6 de julio de 2026
🇮🇹 ITLa Minestrone es una sustanciosa sopa italiana de verduras, a menudo con pasta o arroz y un caldo rico. Esta versión clásica está llena de verduras de temporada, alubias cannellini y un toque de tomate, ofreciendo una comida reconfortante y nutritiva, tanto sabrosa como saludable.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
En una olla grande de fondo grueso o una olla de hierro fundido, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregue 1 cebolla grande picada, 2 zanahorias medianas picadas y 2 ramas de apio picadas. Sofría durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén blandas y translúcidas, formando la clásica base de sofrito.
- 2
Incorpore 3 dientes de ajo picados y cocine por un minuto más hasta que estén fragantes. Tenga cuidado de no dejar que el ajo se dore, ya que puede volverse amargo. Agregue 1 calabacín mediano picado y 150g de judías verdes frescas sin puntas y cortadas por la mitad. Sofría durante 5 minutos, permitiendo que se ablanden ligeramente.
- 3
Vierta la lata de 400g de tomate triturado y 1,5 litros de caldo de verduras. Agregue la lata de 400g de alubias cannellini enjuagadas y escurridas. Lleve la sopa a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
- 4
Agregue 100g de pasta pequeña (como ditalini o coditos) a la sopa a fuego lento. Cocine según las instrucciones del paquete hasta que la pasta esté al dente, generalmente alrededor de 7-10 minutos. Revuelva con frecuencia para evitar que la pasta se pegue al fondo de la olla.
- 5
Incorpore 100g de espinacas frescas picadas y 2 cucharadas de perejil fresco picado. Cocine por solo 2-3 minutos más, o hasta que las espinacas se hayan marchitado. Las espinacas deben conservar su vibrante color verde.
- 6
Pruebe la sopa y sazone generosamente con sal y pimienta negra recién molida. Recuerde que el caldo y las alubias pueden contener algo de sal, así que ajuste con cuidado. Una buena Minestrone debe estar bien sazonada pero no excesivamente salada.
- 7
Sirva la Minestrone caliente en tazones. Opcionalmente, adorne cada porción con 1 cucharada de albahaca fresca picada y una pizca de queso parmesano recién rallado. Sirva inmediatamente con pan crujiente para una comida completa y satisfactoria.
Preguntas frecuentes
Qué verduras son esenciales para la Minestrone?+
Aunque la Minestrone es flexible, la base de sofrito de cebolla, zanahoria y apio es crucial. Más allá de eso, las adiciones comunes incluyen calabacín, judías verdes, patatas y verduras de hoja verde como espinacas o col rizada.
Puedo usar alubias secas en lugar de enlatadas para la Minestrone?+
Sí, puede usar alubias cannellini secas. Remójelas durante la noche, luego cocínelas por separado hasta que estén tiernas antes de agregarlas a la sopa. Una taza de alubias secas rinde aproximadamente tres tazas cocidas, equivalente a dos latas.
Qué tipo de pasta funciona mejor en la Minestrone?+
Las formas de pasta pequeñas y cortas como ditalini, coditos o conchas pequeñas son ideales para la Minestrone, ya que son fáciles de comer con cuchara y se cocinan rápidamente dentro de la sopa. Para una opción sin gluten, use arroz o pasta sin gluten.
Se puede preparar la Minestrone con antelación y cuánto dura?+
¡La Minestrone es excelente para la preparación de comidas! Se puede hacer con 1-2 días de antelación y guardar en el refrigerador. Si se añade pasta, es mejor cocinarla por separado y añadirla a las porciones individuales para evitar que se ponga blanda.
🇮🇹 ITMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Sopa Minestrone Clásica.
