🇱🇧 Líbano · Comida
Loubieh bil Lahmeh
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇱🇧 LBUn guiso libanés clásico de judías verdes frescas, cordero tierno y una deliciosa salsa de tomate. Es el epítome de la comida reconfortante.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corte 400 g de cordero en cubos pequeños y dórelos en 40 ml de aceite de oliva en una olla pesada.
- 2
Añada 1 cebolla picada y rehóguela hasta que esté transparente y empiece a dorarse.
- 3
Incorpore 4 dientes de ajo picados y 1 cdta de pimienta de Jamaica, cocinando solo un minuto.
- 4
Agregue 500 g de judías verdes limpias y mezcle bien para impregnarlas con los jugos.
- 5
Incorpore 400 g de tomates troceados y 1 cdta de sal, añadiendo agua hasta cubrir apenas los ingredientes.
- 6
Lleve a ebullición, reduzca el fuego y tape la olla firmemente.
- 7
Cocine lentamente durante 40 minutos hasta que el cordero esté tierno y las judías bien hechas.
- 8
Sirva caliente sobre un arroz con fideos, asegurándose de incluir abundante salsa de tomate.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Loubieh bil Lahmeh?+
El Loubieh bil Lahmeh es un guiso libanés de judías verdes cocinadas con cordero, tomate, cebolla, ajo y pimienta de Jamaica en aceite de oliva. Se consume habitualmente como plato principal acompañado de arroz.
¿Puedo usar judías congeladas?+
Sí, pero las frescas son mejores. Si usa congeladas, agréguelas 10 minutos más tarde.
¿Qué hacer si el cordero queda duro?+
Asegúrese de usar cortes tiernos como la paletilla y no apresure el tiempo de cocción.
¿Es esencial la pimienta de Jamaica?+
Sí, es el aroma característico que da profundidad a los guisos libaneses.
¿Cómo se sirve?+
Tradicionalmente se sirve sobre arroz con fideos (vermicelli), que absorbe perfectamente la salsa.
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