Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇱🇧Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
49 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Maghmour. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Ejotes GuisadosEn México · mismos ingredientes· Misma técnica67 %
Yatimak BademjanEn Irán · mismos ingredientes67 %
TürlüEn Turquía · mismos ingredientes63 %
Un plato vegano libanés clásico, conocido como 'musaca libanesa', que combina berenjenas tiernas y garbanzos en salsa de tomate.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Maghmour es Ejotes Guisados (México): ambos comparten el 67 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Pele y corte las berenjenas en cubos, espolvoree con sal y deje reposar 30 minutos para eliminar el exceso de humedad.
- 2
Seque los cubos de berenjena y saltéelos en 50ml de aceite de oliva hasta que estén dorados.
- 3
En otra olla, cocine la cebolla y el ajo picado en el aceite restante hasta que estén blandos.
- 4
Añada los tomates pelados y picados, cocine durante 10 minutos hasta obtener una salsa espesa.
- 5
Incorpore los garbanzos, las berenjenas y la melaza de granada, sazone con sal.
- 6
Tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos para que los sabores se integren.
- 7
Retire del fuego y deje reposar; el Maghmour sabe mejor a temperatura ambiente.
- 8
Sirva con pan pita tostado, ideal para acompañar la salsa.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Maghmour?
El Maghmour es un guiso de verduras libanés elaborado principalmente con berenjenas, garbanzos, cebolla, ajo y tomate cocinados en aceite de oliva y melaza de granada. Se consume habitualmente como parte de un mezze o como plato principal junto con pan de pita.
¿Se sirve caliente o frío?
Tradicionalmente se sirve a temperatura ambiente, aunque caliente también es delicioso.
¿Es obligatorio pelar la berenjena?
Las recetas tradicionales a veces dejan tiras de piel, pero pelarla toda le da una textura más cremosa.
¿Qué hago si no tengo melaza de granada?
Sustitúyala con una cucharada de glaseado de balsámico mezclado con una pizca de azúcar.
¿Cuánto tiempo dura?
Se conserva hasta 3 días en el refrigerador y su sabor mejora con los días.
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