Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
Mismos ingredientes, en otra parte del mundo
8 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Pindi Chole. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Timatim SalataEn Etiopía · mismos ingredientes62 %
Sheikh El Mahshi (Vegetariano)En el Líbano · mismos ingredientes57 %
Tagen El Lahma (Tajín de ternera)En Egipto · mismos ingredientes53 %
Un curry de garbanzos oscuro, intenso y especiado de Rawalpindi. Es un plato semiseco que obtiene su color característico de las bolsitas de té.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Pindi Chole es Timatim Salata (Etiopía): ambos comparten el 62 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Remoje 500g de garbanzos durante la noche, luego hiérvalos con 2 bolsitas de té y sal durante 40 minutos hasta que estén tiernos.
- 2
Retire las bolsitas de té; estas aportan color y una ligera astringencia a los garbanzos.
- 3
Caliente 2 cdas de ghee en una sartén y saltee las cebollas picadas hasta que estén doradas.
- 4
Añada el jengibre y el ajo, cocinando por 2 minutos hasta que el aroma a crudo desaparezca.
- 5
Incorpore el puré de tomate y la especia Chana Masala, cocinando hasta que el aceite se separe de la base.
- 6
Añada los garbanzos, un poco del agua de cocción y mezcle machacando algunos garbanzos para espesar la salsa.
- 7
Cocine a fuego lento por 10 minutos para que los sabores se integren profundamente.
- 8
Finalice con jengibre fresco por encima y sirva caliente con pan Bhatura.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Pindi Chole?
El Pindi Chole es un plato de garbanzos originario del norte de la India, caracterizado por su color oscuro obtenido al cocinar las legumbres con bolsitas de té y especias. Se sirve habitualmente con panes como naan o bhatura y es un elemento básico de la gastronomía de Punyab.
¿Por qué usar bolsitas de té al hervir?
Los taninos del té dan el color marrón oscuro y un terroso sutil exclusivo del Pindi Chole.
¿Puedo usar garbanzos de bote?
Sí, pero no absorberán el aroma del té igual que los garbanzos secos hervidos en él.
¿Qué si no tengo Chana Masala en polvo?
Puede sustituir con una mezcla de cilantro, comino, polvo de mango y chile rojo.
¿Es un plato seco o con salsa?
Es un plato semiseco, lo que significa que deben estar cubiertos por una salsa masala espesa.
