🇮🇳 India · Comida
Pindi Chole
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇮🇳 INUn curry de garbanzos oscuro, intenso y especiado de Rawalpindi. Es un plato semiseco que obtiene su color característico de las bolsitas de té.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Remoje 500g de garbanzos durante la noche, luego hiérvalos con 2 bolsitas de té y sal durante 40 minutos hasta que estén tiernos.
- 2
Retire las bolsitas de té; estas aportan color y una ligera astringencia a los garbanzos.
- 3
Caliente 2 cdas de ghee en una sartén y saltee las cebollas picadas hasta que estén doradas.
- 4
Añada el jengibre y el ajo, cocinando por 2 minutos hasta que el aroma a crudo desaparezca.
- 5
Incorpore el puré de tomate y la especia Chana Masala, cocinando hasta que el aceite se separe de la base.
- 6
Añada los garbanzos, un poco del agua de cocción y mezcle machacando algunos garbanzos para espesar la salsa.
- 7
Cocine a fuego lento por 10 minutos para que los sabores se integren profundamente.
- 8
Finalice con jengibre fresco por encima y sirva caliente con pan Bhatura.
Preguntas frecuentes
¿Por qué usar bolsitas de té al hervir?+
Los taninos del té dan el color marrón oscuro y un terroso sutil exclusivo del Pindi Chole.
¿Puedo usar garbanzos de bote?+
Sí, pero no absorberán el aroma del té igual que los garbanzos secos hervidos en él.
¿Qué si no tengo Chana Masala en polvo?+
Puede sustituir con una mezcla de cilantro, comino, polvo de mango y chile rojo.
¿Es un plato seco o con salsa?+
Es un plato semiseco, lo que significa que deben estar cubiertos por una salsa masala espesa.
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