🇪🇬 Egipto · Comida
Kaware (Sopa de Patas de Vaca)
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇪🇬 EGImagen generada por IAUna rica delicia egipcia de colágeno hecha con patas de vaca cocinadas lentamente en un caldo aromático. Este plato tradicional es profundamente apreciado por su textura única y sus beneficios para la salud.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Limpie a fondo las patas de vaca bajo agua fría, restregándolas para asegurar que estén perfectamente preparadas.
- 2
Blanquee las patas en una olla grande de agua hirviendo durante 10 minutos, luego escurra y deseche el agua para eliminar impurezas.
- 3
En una olla a presión grande, caliente la mantequilla clarificada a fuego medio hasta que esté brillante.
- 4
Añada las patas a la olla y sérelas hasta que estén doradas por todos lados para desarrollar un sabor a carne profundo.
- 5
Agregue cebollas picadas, ajo triturado, cardamomo y hojas de laurel, revolviendo durante 3 minutos hasta que los aromáticos liberen su fragancia.
- 6
Cubra con 3 litros de agua caliente, añada sal y pimienta, luego cocine a presión durante 60 a 80 minutos hasta que la carne esté tierna.
- 7
Retire la carne del caldo y sirva caliente, a menudo acompañado con salsa de ajo y vinagre y trozos de pan tostado (fatteh).
- 8
Si el caldo está muy claro, hierva sin tapa durante 15 minutos adicionales para permitir que el colágeno espese la consistencia naturalmente.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Kaware?+
El Kaware es una sopa egipcia elaborada con jarrete o patas de res cocidas con especias como cardamomo, laurel y ajo. Es un plato nutritivo que se consume tradicionalmente como una comida completa durante el desayuno o el almuerzo.
¿Cómo sé si las patas están listas?+
La carne debe desprenderse literalmente del hueso y estar muy suave al tacto.
¿Puedo usar una olla normal?+
Sí, pero necesitará cocinarlas a fuego lento durante al menos 4 horas, añadiendo agua según sea necesario.
¿El caldo debe quedar espeso?+
Sí, un caldo de Kaware correctamente cocinado debe sentirse ligeramente pegajoso o gelatinoso en los labios.
¿Qué corte es el mejor para comprar?+
Pídale a su carnicero las patas delanteras, ya que suelen tener más carne y colágeno que las traseras.
🇪🇬 EGImagen generada por IAMundo Match
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