Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇪🇬Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
5 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Kaware (Sopa de Patas de Vaca). El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Bistek Tagalog de ResEn Filipinas · mismos ingredientes53 %
Panceta de Cerdo al CaféEn Corea del Sur · mismos ingredientes50 %
Schweinshaxe (Codillo de Cerdo Bávaro Crujiente)En Alemania · mismos ingredientes50 %
Una rica delicia egipcia de colágeno hecha con patas de vaca cocinadas lentamente en un caldo aromático. Este plato tradicional es profundamente apreciado por su textura única y sus beneficios para la salud.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Kaware es Bistek Tagalog de Res (Filipinas): ambos comparten el 53 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
La noche anterior, ponga en remojo los garbanzos en abundante agua fría. Limpie a fondo las patas de vaca bajo agua fría, restregándolas para asegurar que estén perfectamente preparadas.
- 2
Blanquee las patas en una olla grande con 4 litros de agua hirviendo durante 10 minutos, luego escurra y deseche el agua para eliminar impurezas.
- 3
En una olla a presión grande, caliente la mantequilla clarificada a fuego medio hasta que esté brillante.
- 4
Añada las patas a la olla y sérelas hasta que estén doradas por todos lados para desarrollar un sabor a carne profundo.
- 5
Agregue cebollas picadas, ajo triturado, cardamomo y hojas de laurel, revolviendo durante 3 minutos hasta que los aromáticos liberen su fragancia.
- 6
Escurra los garbanzos remojados y añádalos a la olla. Cubra con 3 litros de agua caliente, añada sal y pimienta, luego cocine a presión alta durante 90 minutos hasta que la carne se desprenda del hueso y el caldo esté gelatinoso.
- 7
Libere la presión y abra la olla. Si el caldo está muy claro, hierva sin tapa durante 20 minutos para reducirlo y concentrarlo; pruebe y ajuste la sal.
- 8
Sirva las patas y los garbanzos calientes en su caldo, a menudo acompañados con salsa de ajo y vinagre y trozos de pan tostado (fatteh).
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Kaware?
El Kaware es una sopa egipcia elaborada con patas de res cocidas lentamente con garbanzos y especias como cardamomo y laurel hasta que el caldo se vuelve gelatinoso. Es un plato nutritivo que se consume tradicionalmente como una comida completa durante el desayuno o el almuerzo.
¿Cómo sé si las patas están listas?
La carne debe desprenderse literalmente del hueso y estar muy suave al tacto.
¿Puedo usar una olla normal?
Sí, pero necesitará cocinarlas a fuego lento durante al menos 4 horas, añadiendo agua según sea necesario.
¿El caldo debe quedar espeso?
Sí, un caldo de Kaware correctamente cocinado debe sentirse ligeramente pegajoso o gelatinoso en los labios.
¿Qué corte es el mejor para comprar?
Pídale a su carnicero las patas delanteras, ya que suelen tener más carne y colágeno que las traseras.
🇪🇬Imagen generada por IA
