🇲🇦 Marruecos · Comida
Coliflor Especiada Marroquí
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇲🇦 MAUn plato de verdura vibrante y aromático donde la coliflor se cocina a fuego lento en una rica reducción de tomate especiada. Esta preparación realza la coliflor con especias clásicas, creando una delicia sabrosa perfecta como acompañamiento.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corte la coliflor grande en floretes del tamaño de un bocado y lávelos bien bajo agua fría.
- 2
Ralle los 3 tomates grandes en una sartén grande y deseche las pieles.
- 3
Añada los 60ml de aceite de oliva, 4 dientes de ajo picados, el comino y la sal a la base de tomate.
- 4
Cocine la mezcla de tomate a fuego medio hasta que espese y se convierta en una salsa sabrosa, unos 10 minutos.
- 5
Incorpore suavemente los floretes de coliflor, cubriéndolos uniformemente con la salsa de tomate.
- 6
Añada 50ml de agua, tape la sartén y cocine a fuego bajo durante 20-25 minutos hasta que la coliflor esté tierna.
- 7
Añada el perejil fresco picado justo antes de apagar el fuego para mantener su color brillante.
- 8
Sirva caliente como guarnición o con pan fresco para aprovechar la aromática salsa.
Preguntas frecuentes
¿Puedo asar la coliflor en lugar de cocerla?+
Sí, asar los floretes antes de añadirlos a la salsa aporta una profundidad a nuez deliciosa al perfil de sabor.
¿Cómo evito que la coliflor se pase de cocción?+
Compruebe el punto de cocción pinchando con un tenedor cada pocos minutos después de los 15 minutos iniciales.
¿Cuál es la mejor forma de pelar los tomates?+
Si no tiene un rallador grueso, blanquéelos por 30 segundos en agua hirviendo y la piel saldrá fácilmente.
¿Puedo añadir picante?+
Para darle un toque de calor, añada una pizca de copos de chile o pimienta de cayena al añadir el comino.
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