🇱🇧 Líbano · Comida
Arnabit Mekli (Coliflor frita)
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇱🇧 LBCrujientes ramilletes de coliflor fritos, aliñados con una vinagreta picante de ajo y limón, acompañados de mucho perejil fresco. Este querido aperitivo libanés es adictivo y ligero, un básico de la mesa de mezze.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corte 1 coliflor mediana en ramilletes pequeños, lávelos bien y asegúrese de que estén secos antes de cocinar.
- 2
Caliente 3 cucharadas de aceite en una sartén grande y fría los ramilletes en tandas hasta que estén dorados, unos 8 minutos.
- 3
Escurra la coliflor frita en papel de cocina para eliminar el exceso de aceite mientras prepara la salsa.
- 4
Aplaste 5 dientes de ajo con 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de comino hasta obtener una pasta suave.
- 5
Bata la pasta de ajo con el zumo de 2 limones grandes y las 2 cucharadas de aceite de oliva restantes.
- 6
Ponga los ramilletes crujientes en un bol grande y vierta la mezcla de ajo y limón mientras aún están calientes.
- 7
Pique 1 manojo de perejil finamente y mezcle bien con la coliflor para que los sabores impregnen cada trozo.
- 8
Deje reposar al menos 15 minutos a temperatura ambiente antes de servir para que los sabores penetren en la coliflor.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hornear la coliflor?+
Sí, puede asarla a 200°C durante 25-30 min para una versión más ligera, aunque la fritura es tradicional.
¿Cómo la consigo extra crujiente?+
Asegúrese de que los ramilletes estén completamente secos antes de freír y no sature la sartén.
¿Con qué puedo servir esto?+
Es perfecto con salsa tahini, pan pita caliente o junto a carnes a la parrilla.
¿Puedo guardarla?+
Es mejor consumirla fresca; pierde su textura crujiente si se guarda demasiado tiempo en la nevera.
🇱🇧 LBMundo Match
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