🇬🇷 Grecia · Comida
Paidákia: Auténticas Chuletas de Cordero Griegas a la Parrilla
Por eatmundo · 8 de julio de 2026
🇬🇷 GRLas Paidákia son suculentas chuletas de cordero griegas, simplemente marinadas con limón, aceite de oliva y orégano aromático antes de ser perfectamente asadas a la parrilla. Este plato realza los sabores naturales del cordero de alta calidad, creando una comida verdaderamente inolvidable y satisfactoria.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
En un bol grande, combine 60 ml de aceite de oliva, el zumo de 2 limones, 3 dientes de ajo picados, 15 ml de orégano seco, y sal y pimienta negra al gusto. Bata hasta que esté bien combinado.
- 2
Agregue 8 chuletas de cordero (aproximadamente 1.2 kg en total) a la marinada, asegurándose de que cada chuleta esté completamente cubierta. Cubra el bol y refrigere durante al menos 30 minutos, o hasta 4 horas para un sabor más profundo.
- 3
Precaliente su parrilla a fuego medio-alto. Mientras la parrilla se calienta, retire las chuletas de cordero del refrigerador y déjelas alcanzar la temperatura ambiente durante unos 15 minutos.
- 4
Coloque las chuletas de cordero marinadas en la parrilla caliente. Ase durante 4-5 minutos por cada lado para un punto medio-poco hecho, o 6-7 minutos por cada lado para un punto medio. Busque un bonito sellado y una temperatura interna de 60-63°C (140-145°F) para medio-poco hecho.
- 5
Mientras las chuletas se cocinan, gírelas una o dos veces para asegurar un asado uniforme y hermosas marcas de parrilla. No sature la parrilla, ya que esto puede bajar la temperatura y cocer la carne al vapor en lugar de sellarla.
- 6
Una vez cocidas al punto deseado, retire las chuletas de cordero de la parrilla y transfiéralas a un plato limpio. Cúbralas holgadamente con papel de aluminio y déjelas reposar durante 5 minutos.
- 7
El reposo permite que los jugos se redistribuyan por toda la carne, asegurando chuletas tiernas y sabrosas. Sirva inmediatamente con un espolvoreado de orégano fresco y un chorrito de limón fresco, acompañado de sus guarniciones griegas favoritas como tzatziki o patatas asadas.
Preguntas frecuentes
¿Qué corte de chuleta de cordero es el mejor para un Paidákia auténtico?+
Para un Paidákia tradicional, elija chuletas tiernas de costilla o de lomo. Estos cortes se asan maravillosamente a la parrilla, ofreciendo una excelente proporción de grasa a carne y absorbiendo eficazmente el marinado griego.
¿Cuál es el tiempo de marinado ideal para que el Paidákia logre un sabor profundo?+
Marine las chuletas de cordero durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente, pero para sabores griegos óptimos y profundos, apunte a 2-4 horas en el refrigerador. Un marinado durante la noche (hasta 12 horas) produce el sabor más intenso.
¿Cuánto tiempo debo asar el Paidákia para una cocción medio-cruda y qué temperatura interna debo buscar?+
Ase el Paidákia durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado a fuego alto para una cocción medio-cruda, dependiendo del grosor. La temperatura interna debe registrar 54-57°C (130-135°F) cuando se verifica con un termómetro de carne.
¿Cuál es un error común a evitar al asar Paidákia para mantenerlos jugosos?+
Un error común es cocinarlos demasiado, lo que resulta en chuletas secas. Asegúrese de que su parrilla esté caliente para un sellado rápido, cocine solo hasta medio-crudo y siempre deje reposar las chuletas durante 5-10 minutos después de asar para que retengan sus jugos.
🇬🇷 GRMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Paidákia: Auténticas Chuletas de Cordero Griegas a la Parrilla.
