Paidákia: Auténticas Chuletas de Cordero Griegas a la Parrilla

• Ajo3 dientes, picados
• Aceite de oliva60 ml
• Orégano seco15 ml
• Salal gusto
• Pimienta negraal gusto
• Limón2, zum zumear
• Chuleta de cordero8 chuletas de cordero (aprox. 1.2 kg en total)

Cómo prepararlo

• 1

  En un bol grande, combine 60 ml de aceite de oliva, el zumo de 2 limones, 3 dientes de ajo picados, 15 ml de orégano seco, y sal y pimienta negra al gusto. Bata hasta que esté bien combinado.

• 2

  Agregue 8 chuletas de cordero (aproximadamente 1.2 kg en total) a la marinada, asegurándose de que cada chuleta esté completamente cubierta. Cubra el bol y refrigere durante al menos 30 minutos, o hasta 4 horas para un sabor más profundo.

• 3

  Precaliente su parrilla a fuego medio-alto. Mientras la parrilla se calienta, retire las chuletas de cordero del refrigerador y déjelas alcanzar la temperatura ambiente durante unos 15 minutos.

• 4

  Coloque las chuletas de cordero marinadas en la parrilla caliente. Ase durante 4-5 minutos por cada lado para un punto medio-poco hecho, o 6-7 minutos por cada lado para un punto medio. Busque un bonito sellado y una temperatura interna de 60-63°C (140-145°F) para medio-poco hecho.

• 5

  Mientras las chuletas se cocinan, gírelas una o dos veces para asegurar un asado uniforme y hermosas marcas de parrilla. No sature la parrilla, ya que esto puede bajar la temperatura y cocer la carne al vapor en lugar de sellarla.

• 6

  Una vez cocidas al punto deseado, retire las chuletas de cordero de la parrilla y transfiéralas a un plato limpio. Cúbralas holgadamente con papel de aluminio y déjelas reposar durante 5 minutos.

• 7

  El reposo permite que los jugos se redistribuyan por toda la carne, asegurando chuletas tiernas y sabrosas. Sirva inmediatamente con un espolvoreado de orégano fresco y un chorrito de limón fresco, acompañado de sus guarniciones griegas favoritas como tzatziki o patatas asadas.