🇲🇦 Marruecos · Comida
Tajine de Garbanzos y Espinacas
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇲🇦 MAUn tajine vegetariano ligero pero lleno de sabor que combina garbanzos terrosos con espinacas frescas. Es una guarnición básica en los hogares marroquíes, realzada con limón y comino.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Caliente 3 cdas de aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio y sofría 4 dientes de ajo machacados durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
- 2
Incorpore 1 cdta de pimentón y 1 cdta de comino, permitiendo que las especias se doren en el aceite durante 30 segundos sin quemarse.
- 3
Añada 400 g de garbanzos cocidos a la sartén, removiendo para cubrirlos bien con el aceite especiado durante 2 minutos.
- 4
Agregue gradualmente 500 g de espinacas frescas en puñados, dejando que se marchiten con los garbanzos mientras revuelve suavemente.
- 5
Una vez que todas las espinacas se hayan marchitado, sazone con 0,5 cdta de sal y continúe cocinando durante 3 minutos para que los sabores se integren.
- 6
Exprima el jugo de 0,5 limón sobre la mezcla, mezclando rápidamente para asegurar que la acidez se distribuya uniformemente.
- 7
Transfiera a una fuente y sirva caliente o a temperatura ambiente.
- 8
Rocíe con un toque final de aceite de oliva fresco antes de servir, lo que aporta una textura sedosa y brillo al plato.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar garbanzos en conserva?+
Sí, los garbanzos en conserva son perfectos para este plato; solo asegúrese de escurrirlos y enjuagarlos bien primero.
¿Debo usar espinacas baby?+
Las espinacas baby son preferibles por ser tiernas, pero las espinacas normales funcionan si quita los tallos duros.
¿Se sirve caliente?+
Es versátil y puede servirse como guarnición caliente o incluso como una ensalada tibia a temperatura ambiente.
¿Puedo hacerlo picante?+
Absolutamente, añada una pizca de hojuelas de chile o pasta harissa en el paso 2 para darle un toque picante al estilo marroquí.
🇲🇦 MAMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Tajine de Garbanzos y Espinacas.
