Tajine de Garbanzos y Espinacas

• Garbanzo 400 g
• Espinacas 500 g
• Ajo 4 dientes
• Pimentón 1 cdta
• Comino 1 cdta
• Aceite de oliva 3 cdas
• Limón 0.5 pieza
• Sal 0.5 cdta

Cómo prepararlo

• 1

  Caliente 3 cdas de aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio y sofría 4 dientes de ajo machacados durante 1 minuto hasta que estén fragantes.

• 2

  Incorpore 1 cdta de pimentón y 1 cdta de comino, permitiendo que las especias se doren en el aceite durante 30 segundos sin quemarse.

• 3

  Añada 400 g de garbanzos cocidos a la sartén, removiendo para cubrirlos bien con el aceite especiado durante 2 minutos.

• 4

  Agregue gradualmente 500 g de espinacas frescas en puñados, dejando que se marchiten con los garbanzos mientras revuelve suavemente.

• 5

  Una vez que todas las espinacas se hayan marchitado, sazone con 0,5 cdta de sal y continúe cocinando durante 3 minutos para que los sabores se integren.

• 6

  Exprima el jugo de 0,5 limón sobre la mezcla, mezclando rápidamente para asegurar que la acidez se distribuya uniformemente.

• 7

  Transfiera a una fuente y sirva caliente o a temperatura ambiente.

• 8

  Rocíe con un toque final de aceite de oliva fresco antes de servir, lo que aporta una textura sedosa y brillo al plato.