Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇵🇹Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
17 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Bacalhau à Zé do Pipo. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Bacalao al Pil-Pil (Bacalao Vasco en Salsa Pil-Pil)En España · mismos ingredientes62 %
Fasolakia Ladera: Judías Verdes Griegas en Salsa de TomateEn Grecia · mismos ingredientes59 %
Baccalà Mantecato (Bacalao Cremoso)En Italia · mismos ingredientes57 %
Un plato de bacalao reconfortante y delicioso, con capas de puré de patatas cremoso y bacalao, horneado bajo una costra rica de mayonesa con ajo.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Bacalhau à Zé do Pipo es Bacalao al Pil-Pil (España): ambos comparten el 62 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Hierve 500g de patatas hasta que estén tiernas y hazlas puré con 30ml de aceite de oliva.
- 2
Remoja, desala y cuece 600g de bacalao, luego retira la piel y espinas y desmenúzalo en trozos grandes.
- 3
Calienta 50ml de aceite de oliva y rehoga suavemente 2 cebollas cortadas y 4 dientes de ajo machacados.
- 4
Añade el bacalao a las cebollas y mezcla suavemente sin romper demasiado el pescado.
- 5
En una fuente para horno, extiende la mezcla de bacalao uniformemente en el fondo.
- 6
Cubre la capa de bacalao con una capa gruesa y uniforme de puré de patatas.
- 7
Bate 100g de mayonesa con 2 dientes de ajo picados y extiéndela sobre el puré.
- 8
Hornea a 200°C durante 15-20 minutos hasta que la cobertura esté dorada y burbujeante.
- 9
Decora con perejil y aceitunas negras antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Bacalhau à Zé do Pipo?
El Bacalhau à Zé do Pipo es un plato tradicional portugués hecho a base de bacalao, puré de patatas y mayonesa. Se consume habitualmente como plato principal en comidas familiares o celebraciones especiales.
¿Tengo que usar bacalao salado?
El bacalao salado es tradicional, pero puedes usar lomos frescos de alta calidad si los sazonas bien.
¿Puedo usar puré de bolsa?
No es recomendable; un puré de patatas casero mantiene mejor su estructura en esta receta.
¿Se cocina la cobertura de mayonesa?
La mayonesa actúa como costra; no uses versiones bajas en grasa, ya que se separarían en el horno.
¿Por qué se llama Zé do Pipo?
Fue creado por un dueño de restaurante en Oporto llamado Zé do Pipo, quien ganó un concurso culinario con él.
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