Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇪🇬Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
4 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Berenjenas encurtidas (Batinjan Makhleel). El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Ensalada RahebEn el Líbano · mismos ingredientes57 %
Melitzanosalata: Tradicional Crema Griega de Berenjena AhumadaEn Grecia · mismos ingredientes57 %
Pasta Aglio e OlioEn Italia · mismos ingredientes55 %
Este vibrante plato egipcio de berenjenas marinadas es un aperitivo esencial. La berenjena frita queda impregnada de una salsa picante de ajo y vinagre que despierta el apetito.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Berenjenas encurtidas es Ensalada Raheb (Líbano): ambos comparten el 57 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Corte 2 berenjenas grandes en rodajas de 1 cm, salelas y déjelas reposar 20 minutos para quitarles el amargor.
- 2
Caliente 1/2 taza de aceite en una sartén grande y fría las rodajas de berenjena hasta que estén doradas.
- 3
En un mortero, triture 6 dientes de ajo con 2 chiles y 1 cucharadita de sal hasta obtener una pasta aromática.
- 4
Añada 1/4 taza de vinagre y 2 cucharadas de zumo de limón a la pasta de ajo y mezcle bien.
- 5
Disponga las berenjenas fritas en una fuente poco profunda, solapándolas ligeramente para que luzcan bien.
- 6
Rocíe la marinada de ajo y vinagre de manera uniforme sobre las rodajas de berenjena aún calientes.
- 7
Decore con 1/4 taza de perejil fresco picado y deje reposar al menos 30 minutos a temperatura ambiente.
- 8
Nota: Cuanto más tiempo reposen las berenjenas en el adobo, más profundo será el sabor.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Batinjan Makhleel?
El Batinjan Makhleel es un aperitivo egipcio que consiste en rodajas de berenjena frita cubiertas con una mezcla de ajo, chile, vinagre y zumo de limón, y decoradas con perejil. Se consume habitualmente frío o a temperatura ambiente como acompañamiento de las comidas principales.
¿Puedo asar las berenjenas?
Sí, puedes asarlas para hacer el plato más ligero, aunque la fritura aporta la textura cremosa tradicional.
¿Cuánto dura en la nevera?
Se puede guardar en un recipiente hermético hasta 5 días; el sabor mejora con los días.
¿Se sirve caliente?
No, tradicionalmente se sirve como mezze a temperatura ambiente o ligeramente frío.
¿Puedo reducir el picante?
Por supuesto, simplemente usa pimiento dulce en lugar de chile para la marinada.
🇪🇬Imagen generada por IA