🇵🇹 Portugal · Comida
Bife de Cebola (Bistec con cebolla)
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇵🇹 PTUn clásico de las tabernas rústicas, con carne tierna cubierta por una salsa de cebolla al vino. Captura la esencia de la cocina casera portuguesa con gran sencillez.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corta la carne de vacuno en láminas finas y sazónala ligeramente con una pizca de sal.
- 2
En una sartén grande, calienta 50ml de aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que brille pero no humee.
- 3
Sella la carne por tandas durante unos 2 minutos por lado hasta que esté dorada, y retírala de la sartén.
- 4
En la misma sartén, añade el aceite restante y las cebollas cortadas en juliana, sofriendo a fuego medio hasta que estén transparentes, unos 8 minutos.
- 5
Machaca el ajo y añádelo junto con las hojas de laurel, cocinando durante 2 minutos hasta que desprenda aroma.
- 6
Desglasa la sartén con los 150ml de vino blanco, raspando el fondo para extraer todo el sabor, y reduce el líquido a la mitad a fuego medio.
- 7
Devuelve la carne a la sartén, remueve para integrar bien con la reducción de cebolla y cocina a fuego lento durante 3 minutos.
- 8
Finalmente, incorpora los vegetales encurtidos para añadir acidez y sirve inmediatamente, idealmente con pan crujiente.
Preguntas frecuentes
¿Qué corte de carne es mejor?+
Utiliza un corte tierno como el solomillo o contra, cortado finamente contra la fibra.
¿Puedo usar vino tinto?+
Aunque el blanco es el tradicional para esta salsa, puedes usar un tinto ligero para un sabor más profundo.
¿Por qué añadir los encurtidos al final?+
El vinagre de los encurtidos ayuda a equilibrar la grasa de la carne.
¿Cómo evitar que el ajo se queme?+
Añade el ajo solo cuando las cebollas estén blandas y mantén el fuego moderado.
🇵🇹 PTMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Bife de Cebola (Bistec con cebolla).
