Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇵🇱Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
12 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Gulasz Wołowy. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Chiles Rellenos de ResEn México · mismos ingredientes62 %
Chanfana de BorregoEn Portugal · mismos ingredientes62 %
Tagen El Lahma (Tajín de ternera)En Egipto · mismos ingredientes57 %
Un estofado de ternera polaco rico y tierno, ideal para el frío. La carne se cocina lentamente en su propio jugo y caldo con laurel y pimienta de Jamaica.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Gulasz Wołowy es Chiles Rellenos de Res (México): ambos comparten el 62 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Corte 500 g de ternera en cubos de 3 cm, séquelos y enharínelos ligeramente con 2 cdas de harina para asegurar un buen dorado.
- 2
Caliente 30 g de manteca de cerdo en una olla pesada a fuego alto y dore la carne por tandas, retirándola una vez que tome color.
- 3
En la misma olla, sofría 2 cebollas picadas hasta que estén transparentes, luego añada 2 dientes de ajo picados por 30 segundos.
- 4
Devuelva la carne a la olla, vierta 500 ml de caldo de ternera, añada 2 hojas de laurel y 3 granos de pimienta de Jamaica.
- 5
Tape herméticamente y cocine a fuego lento durante 90 minutos; vigile el nivel de líquido, añadiendo agua si se reduce demasiado.
- 6
Compruebe la terneza de la carne; debe estar tan suave que se separe fácilmente al presionarla con un tenedor.
- 7
Ajuste la sal y pimienta al gusto; retire las hojas de laurel antes de servir para obtener un sabor limpio.
- 8
Sirva el estofado caliente con puré de patatas o rebanadas de pan de centeno para mojar en la salsa oscura y sabrosa.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Gulasz Wołowy?
El Gulasz Wołowy es un estofado de ternera polaco elaborado con ternera, cebolla sofrita, ajo y caldo de ternera, sazonado con laurel y pimienta de Jamaica. Se consume habitualmente como plato principal contundente, a menudo acompañado de puré de patatas o pan de centeno crujiente.
¿Qué corte de ternera es mejor?
Use aguja o pecho; estas partes tienen tejido conectivo que se deshace durante la cocción lenta para crear una salsa aterciopelada.
¿Puedo usar aceite en vez de manteca?
Sí, el aceite de girasol sirve, pero la manteca de cerdo añade una profundidad tradicional y una riqueza característica a la salsa.
¿Cómo espesar la salsa?
Si la salsa está clara, mezcle una cucharada de harina con un poco de agua fría y añádala al estofado en los últimos 10 minutos.
¿Es necesaria la pimienta de Jamaica?
Definitivamente; es un aromático fundamental en la cocina polaca que le da al gulasz su toque cálido y ligeramente picante.
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