🇵🇹 Portugal · Comida
Bife à Portuguesa
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇵🇹 PTUn clásico de las casas de comidas portuguesas, con carne jugosa sellada en una salsa de vino blanco y ajo. El toque final con encurtidos le da un contraste perfecto.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corte 800 g de carne de vaca en medallones de 1 cm de grosor.
- 2
Aplaste 6 dientes de ajo y manténgalos enteros.
- 3
Caliente 50 g de manteca de cerdo en una sartén pesada a fuego medio-alto.
- 4
Selle los medallones durante 2 minutos por lado hasta que estén dorados y reserve.
- 5
En la misma sartén, sofría los ajos y 2 hojas de laurel durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
- 6
Vierta 200 ml de vino blanco, raspando los jugos de la sartén, y reduzca a la mitad.
- 7
Incorpore 1 cda de pimentón y ajuste la sal al gusto.
- 8
Vuelva a poner la carne en la sartén para cubrirla con la salsa y decore con 100 g de pepinillos cortados antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿Qué corte de carne es mejor?+
Utilice un corte tierno como solomillo o contra de ternera.
¿Puedo usar mantequilla en lugar de manteca?+
Sí, pero la manteca de cerdo es esencial para el sabor auténtico tradicional.
¿Se cocinan los pepinillos?+
No, se añaden al final para mantener su textura crujiente.
¿Cómo evito que se seque la carne?+
El sellado debe ser rápido y a alta temperatura para mantener la jugosidad.
🇵🇹 PTMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Bife à Portuguesa.
