🇵🇹 Portugal · Comida
Ensopado de Borrego
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇵🇹 PTUn guiso de cordero muy sabroso del Alentejo, tradicionalmente servido sobre rebanadas de pan rústico. Un plato contundente de ajo, vino y laurel.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corte 1 kg de cordero en trozos y sazone con sal y ajo machacado.
- 2
Caliente 50 g de manteca de cerdo en una olla grande y dore bien el cordero.
- 3
Añada 2 cebollas en rodajas y sofría unos 6 minutos.
- 4
Agregue 2 hojas de laurel y vierta 200 ml de vino blanco para desglasar.
- 5
Cubra con agua, hierva y cocine a fuego lento tapado durante 45 minutos.
- 6
Pele 500 g de patatas, trocéelas y añádalas a la olla.
- 7
Cocine otros 20 minutos hasta que las patatas estén tiernas y la salsa espese.
- 8
Ponga rebanadas de pan tostado en 4 cuencos, sirva el guiso por encima y coma caliente.
Preguntas frecuentes
¿Qué pan usar?+
Un pan de pueblo de masa madre es perfecto para absorber la salsa.
¿Puedo usar aceite en vez de manteca?+
Sí, pero la manteca de cerdo aporta la riqueza tradicional.
¿Cuánto tiempo se cocina?+
Hasta que la carne esté muy tierna y las patatas hechas.
¿Es un plato único?+
Sí, es un plato muy completo y contundente.
🇵🇹 PTMundo Match
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