🇵🇱 Polonia · Comida
Barszcz Czerwony
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
Esta clásica sopa de remolacha es vibrante, terrosa y refrescante. Un plato básico de la Nochebuena polaca, a menudo servido con pequeños dumplings llamados Uszka.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Pele 500 g de remolachas, rájelas groseramente; pele 1 zanahoria, 1 raíz de perejil y 1 cebolla para la base.
- 2
En una olla grande, lleve a ebullición 1,5 L de caldo de verduras y añada las remolachas, zanahoria, raíz de perejil y cebolla picada.
- 3
Cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que las verduras hayan infundido el caldo con su color intenso.
- 4
Aplaste 2 dientes de ajo e incorpórelos a la sopa junto con 1 cdta de sal para sazonar.
- 5
Cuele el líquido a través de un colador fino, presionando los sólidos para extraer toda la esencia aromática al caldo.
- 6
Deseche los sólidos y devuelva el líquido rojo claro a la olla a fuego lento.
- 7
Añada 1 cda de zumo de limón para aportar un contraste ácido que realza la dulzura de la remolacha.
- 8
Sirva caliente inmediatamente, asegurándose de que el color sea un carmesí brillante y claro.
Preguntas frecuentes
¿Cómo mantengo el color brillante?+
El zumo de limón es vital; el ácido evita que la remolacha pierda su color vibrante durante el proceso de cocción y almacenamiento.
¿Puedo añadir carne?+
Tradicionalmente, el Barszcz Czerwony es un caldo vegetal claro. Para una versión más contundente, sírvalo con dumplings de champiñones.
¿Cuál es la mejor forma de servirlo?+
Tradicionalmente se sirve como sopa clara con pequeños dumplings (uszka) o simplemente en una taza para beber en invierno.
¿Por qué la sopa sale turbia?+
Si la sopa está turbia es porque hirvió demasiado fuerte o se trituraron demasiado las remolachas; mantenga un hervor suave.
Mundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Barszcz Czerwony.
