Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
Mismos ingredientes, en otra parte del mundo
7 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Ginataang Langka. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Ayam Masak Lemak Cili ApiEn Malasia · mismos ingredientes· Misma técnica67 %
Hongos al EpazoteEn México · mismos ingredientes50 %
Tinga de PolloEn México · mismos ingredientes50 %
Un reconfortante guiso de vegetales de la región de Bicol, elaborado con yaca verde a fuego lento en rica leche de coco y pasta de camarones picante.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Ginataang Langka es Ayam Masak Lemak Cili Api (Malasia): ambos comparten el 67 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Pele y corte 500 g de yaca verde en cubos de 2 cm, asegurándose de retirar las semillas.
- 2
Caliente 1 cucharada de aceite en una olla profunda a fuego medio y saltee 1 cebolla picada, 4 dientes de ajo machacados y 1 trozo de jengibre hasta que aromaticen.
- 3
Añada 2 cucharadas de pasta de camarones y cocine durante 2 minutos para caramelizar los sabores.
- 4
Incorpore los cubos de yaca y mézclelos bien con la base salteada.
- 5
Vierta 400 ml de leche de coco y deje hervir a fuego muy lento.
- 6
Añada 3 chiles en rodajas para dar picante, tape la olla y cocine por 20 minutos.
- 7
Compruebe que la yaca esté tierna y que la leche de coco se haya reducido ligeramente.
- 8
Ajuste el punto de sal si es necesario y remueva una última vez antes de servir bien caliente.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Ginataang Langka?
El Ginataang Langka es un estofado de verduras filipino hecho de yaca verde cocinada en leche de coco y pasta de camarones. Se consume habitualmente como plato principal durante el almuerzo o la cena.
¿Puedo usar yaca en conserva?
Sí, pero asegúrese de que esté en salmuera y no en almíbar, y enjuáguela bien.
¿Qué hago si queda muy espeso?
Puede añadir un poco de agua o más leche de coco para ajustar la consistencia.
¿Debe ser picante?
Sí, este plato es tradicionalmente bastante picante, pero ajuste los chiles a su gusto.
¿Necesita carne?
No necesita carne, pero no es vegetariano porque lleva pasta de camarones; puede añadir panceta de cerdo para mayor profundidad.
