🇵🇭 Filipinas · Comida
Ginataang Langka
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
Un reconfortante guiso de vegetales de la región de Bicol, elaborado con yaca verde a fuego lento en rica leche de coco y pasta de camarones picante.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Pele y corte 500 g de yaca verde en cubos de 2 cm, asegurándose de retirar las semillas.
- 2
Caliente 1 cucharada de aceite en una olla profunda a fuego medio y saltee 1 cebolla picada, 4 dientes de ajo machacados y 1 trozo de jengibre hasta que aromaticen.
- 3
Añada 2 cucharadas de pasta de camarones y cocine durante 2 minutos para caramelizar los sabores.
- 4
Incorpore los cubos de yaca y mézclelos bien con la base salteada.
- 5
Vierta 400 ml de leche de coco y deje hervir a fuego muy lento.
- 6
Añada 3 chiles en rodajas para dar picante, tape la olla y cocine por 20 minutos.
- 7
Compruebe que la yaca esté tierna y que la leche de coco se haya reducido ligeramente.
- 8
Ajuste el punto de sal si es necesario y remueva una última vez antes de servir bien caliente.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar yaca en conserva?+
Sí, pero asegúrese de que esté en salmuera y no en almíbar, y enjuáguela bien.
¿Qué hago si queda muy espeso?+
Puede añadir un poco de agua o más leche de coco para ajustar la consistencia.
¿Debe ser picante?+
Sí, este plato es tradicionalmente bastante picante, pero ajuste los chiles a su gusto.
¿Necesita carne?+
Tradicionalmente es vegetariano, pero puede añadir panceta de cerdo para mayor profundidad.
Mundo Match
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