🇮🇩 Indonesia · Comida
Tumis Kangkung Belacan
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
Un salteado de verduras esencial en el sudeste asiático, con espinaca de agua en una pasta de camarones fermentada. Destaca por su color verde brillante y su adictivo sabor umami.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Lave 500 g de espinaca de agua y retire los tallos duros, dejando solo las hojas y los brotes tiernos.
- 2
Pique 3 dientes de ajo y corte 3 chiles en rodajas finas para distribuir bien el sabor.
- 3
Caliente 2 cucharadas de aceite en un wok a fuego alto hasta que brille.
- 4
Añada el ajo y los chiles, salteándolos durante 30 segundos hasta que estén aromáticos.
- 5
Incorpore 1 cucharada de pasta de camarones fermentada, presionándola en el aceite para soltar su aroma.
- 6
Agregue la espinaca de agua y enseguida 1 cucharada de salsa de soja y 0,5 cucharadita de sal.
- 7
Saltee vigorosamente durante 2 minutos, hasta que las hojas se marchiten y brillen de color verde.
- 8
Pase inmediatamente a un plato para servir y así evitar que el calor residual siga cocinando el plato.
Preguntas frecuentes
¿Puedo reemplazar la espinaca de agua?+
Las espinacas comunes o las acelgas son los sustitutos más cercanos, aunque la textura será un poco distinta.
¿Cómo hacer que pique menos?+
Retire las semillas y las partes blancas del chile antes de cortarlos para reducir drásticamente el picante.
¿Por qué la espinaca suelta tanta agua?+
Probablemente la cocinó demasiado tiempo; use fuego muy alto para cocinar rápido y evaporar el exceso de líquido.
¿Qué pasa si no encuentro pasta de camarones?+
Puede sustituirla por una mezcla de salsa de pescado y una pizca de azúcar moreno, aunque la profundidad cambiará.
Mundo Match
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