🇲🇾 Malasia · Comida
Telur Dadar Tofu
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇲🇾 MYUna tortilla esponjosa y sabrosa rellena de cubos de tofu. Este sencillo clásico de la cocina malaya es nutritivo, rico en proteínas y combina perfecto con arroz.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Seque 400 g de tofu y córtelo en cubos de 1 cm para garantizar una cocción uniforme sin soltar demasiada humedad.
- 2
Caliente 20 ml de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio y dore los cubos de tofu.
- 3
En un bol, bata 3 huevos con chalotas picadas, ajo, chile, 2 cdas. de salsa de soja y 1 cdta. de sal hasta integrar.
- 4
Añada los cubos de tofu dorado directamente a la mezcla de huevo y deje reposar 30 segundos para que absorban los sabores.
- 5
Añada los 30 ml de aceite restantes a la sartén caliente, asegurándose de cubrir bien el fondo.
- 6
Vierta la mezcla de huevo y tofu en la sartén, extendiendo el tofu uniformemente con una espátula.
- 7
Cocine a fuego medio-bajo durante 3-4 minutos hasta que los bordes estén crujientes y el centro esté cuajado.
- 8
Voltee cuidadosamente usando un plato grande y cocine el otro lado durante 2 minutos hasta que esté dorado.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de tofu es mejor?+
El tofu firme es el mejor porque mantiene su forma durante el proceso de salteado y volteo.
¿Puedo añadir verduras?+
Sí, la cebolleta o zanahoria picada finamente añaden un toque crujiente delicioso.
¿Cómo la volteo sin que se rompa?+
Deslice la tortilla en un plato grande plano y luego coloque la sartén boca abajo sobre el plato para voltearla.
¿Es picante?+
El nivel de picante es ajustable; retire las semillas del chile o elimínelo si prefiere.
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