🇯🇵 Japón · Comida
Tofu Tamago Toji
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇯🇵 JPUn plato reconfortante donde el tofu sedoso se cocina a fuego lento en un caldo dashi rico en umami y se une con huevo batido. Un clásico de la cocina casera japonesa.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Envuelva 300g de tofu en papel de cocina durante 15 minutos para eliminar el exceso de humedad.
- 2
Corte el tofu en cubos de 2cm.
- 3
En una cacerola pequeña, combine 100ml de dashi, 1 cda de salsa de soja y 1 cda de mirin a fuego medio.
- 4
Lleve el caldo a un hervor suave y añada los cubos de tofu con cuidado.
- 5
Cocine a fuego lento durante 3 minutos hasta que el tofu esté bien caliente.
- 6
Bata ligeramente 2 huevos en un bol, manteniendo yemas y claras parcialmente separadas.
- 7
Vierta los huevos lentamente sobre el tofu haciendo un movimiento circular.
- 8
Tape durante 30 segundos hasta que los huevos estén cuajados pero aún suaves.
- 9
Sirva caliente, decorado con cebollino picado finamente.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de tofu es mejor?+
El tofu sedoso o firme-medio proporciona la mejor textura para este plato delicado.
¿Puedo añadir otros vegetales?+
Sí, las setas como shiitake o enoki son excelentes adiciones al caldo.
¿Cómo sé si el huevo está hecho?+
El huevo debe verse esponjoso y tierno, no completamente sólido o gomoso.
¿Es esencial el dashi?+
El dashi aporta el sabor fundamental, pero un caldo de verduras ligero puede servir de sustituto.
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