Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇮🇩Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
2 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Ketoprak. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Tauhu SumbatEn Malasia · mismos ingredientes59 %
Telur Dadar TofuEn Malasia · mismos ingredientes50 %
Un popular plato callejero javanés con tofu, fideos de arroz y vegetales, cubierto con una rica y sabrosa salsa de maní.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Ketoprak es Tauhu Sumbat (Malasia): ambos comparten el 59 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Fría los cubos de tofu en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes, luego escúrralos sobre papel absorbente.
- 2
Blanquee los brotes de soja y el repollo picado en agua hirviendo durante 30 segundos, luego páselos por agua fría para mantener la textura.
- 3
En un mortero, triture el ajo y 2 chiles hasta formar una pasta suave.
- 4
Agregue la mantequilla de maní, azúcar de palma, salsa de soja y 1/2 cdta de sal al mortero, mezclando bien hasta incorporar.
- 5
Incorpore el jugo de lima y un poco de agua tibia para lograr una consistencia de salsa espesa pero manejable.
- 6
Prepare sus platos colocando una porción de los 200 g de fideos de arroz, tofu frito, brotes blanqueados y repollo.
- 7
Rocíe generosamente la salsa de maní sobre los ingredientes en cada plato.
- 8
Decore con chalotas fritas si lo desea y sirva de inmediato como una comida refrescante.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Ketoprak?
El Ketoprak es un plato vegetariano de comida callejera originario de Indonesia, elaborado con tofu, brotes de soja y repollo acompañados de una salsa de cacahuete con azúcar de palma, ajo y lima. Suele consumirse como un refrigerio o comida principal durante el día.
¿Qué tipo de tofu es mejor?
Se recomienda tofu firme o extra firme para que mantenga su forma al freírlo hasta quedar crujiente.
¿Puedo usar mantequilla de maní cremosa o con trozos?
La cremosa es tradicional para una salsa suave, pero la que tiene trozos puede añadir una textura rústica deliciosa.
¿Es el Ketoprak un plato vegetariano?
Sí, tradicionalmente es apto para veganos, siendo una excelente fuente de proteínas para dietas basadas en plantas.
¿Cómo guardo la salsa sobrante?
La salsa dura hasta 3 días en el refrigerador en un recipiente hermético, pero puede espesarse y requerir un poco de agua al recalentar.
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