🇮🇩 Indonesia · Comida
Tahu Tek Surabaya
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇮🇩 IDUn famoso plato callejero de Java Oriental que consiste en tofu frito, brotes de soja y lontong en una sabrosa salsa de cacahuete.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corte el tofu en cubos pequeños y fríalos en una sartén con 3 cda de aceite hasta que estén dorados.
- 2
Escalde brevemente los brotes de soja en agua hirviendo durante 30 segundos y escúrralos inmediatamente.
- 3
Tueste los cacahuetes en una sartén seca hasta que estén fragantes, luego tritúrelos usando un mortero.
- 4
Añada ajo, chiles, azúcar de palma y una pizca de sal al mortero, moliendo hasta formar una pasta espesa.
- 5
Incorpore la salsa de soja y un chorrito de agua tibia para crear una salsa de cacahuete espesa y vertible.
- 6
Coloque los cubos de tofu frito y el lontong (pastel de arroz comprimido) en rodajas en un plato.
- 7
Cubra con los brotes de soja escaldados y vierta generosamente la salsa de cacahuete sobre los ingredientes.
- 8
Sirva inmediatamente mientras esté caliente, opcionalmente con chalotes fritos y crackers por encima.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el lontong?+
El lontong es un pastel de arroz comprimido envuelto en hojas de plátano; puede sustituirlo por arroz jazmín cocido.
¿Puedo usar mantequilla de cacahuete comprada?+
El Tahu Tek tradicional usa cacahuetes tostados recién machacados para su textura, pero la mantequilla de cacahuete natural es una alternativa válida.
¿Qué tan picante es la salsa?+
Puede ajustar el nivel de picante reduciendo la cantidad de chiles usados en la pasta.
¿Es el Tahu Tek un plato principal?+
Sí, a menudo se sirve como un almuerzo o cena sustancioso debido al pastel de arroz y al tofu.
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