Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇮🇩Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
3 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Tahu Tek Surabaya. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Telur Dadar TofuEn Malasia · mismos ingredientes53 %
Tofu salteado con verdurasEn Tailandia · mismos ingredientes50 %
Tauhu SumbatEn Malasia · mismos ingredientes50 %
Un famoso plato callejero de Java Oriental que consiste en tofu frito, brotes de soja y lontong en una sabrosa salsa de cacahuete.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Tahu Tek Surabaya es Telur Dadar Tofu (Malasia): ambos comparten el 53 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Corte el tofu en cubos pequeños y fríalos en una sartén con 3 cda de aceite hasta que estén dorados.
- 2
Escalde brevemente los brotes de soja en agua hirviendo durante 30 segundos y escúrralos inmediatamente.
- 3
Tueste los cacahuetes en una sartén seca hasta que estén fragantes, luego tritúrelos usando un mortero.
- 4
Añada ajo, chiles, azúcar de palma y 0.5 cdta de sal al mortero, moliendo hasta formar una pasta espesa.
- 5
Incorpore la salsa de soja, 30 g de petis udang (pasta de camarón negra) y 60 ml de agua tibia para crear una salsa de cacahuete espesa y vertible.
- 6
Coloque los cubos de tofu frito y 400 g de lontong (pastel de arroz comprimido) en rodajas en un plato.
- 7
Cubra con los brotes de soja escaldados y vierta generosamente la salsa de cacahuete sobre los ingredientes.
- 8
Sirva inmediatamente mientras esté caliente, opcionalmente con chalotes fritos y crackers por encima.
Preguntas frecuentes
¿Qué es Tahu Tek Surabaya?
Tahu Tek Surabaya es un plato callejero indonesio originario de Surabaya, compuesto por tofu frito y brotes de soja servidos con una salsa de cacahuete, ajo y pasta de camarón. Se consume habitualmente como plato principal y suele acompañarse con galletas saladas.
¿Qué es el lontong?
El lontong es un pastel de arroz comprimido envuelto en hojas de plátano; puede sustituirlo por arroz jazmín cocido.
¿Puedo usar mantequilla de cacahuete comprada?
El Tahu Tek tradicional usa cacahuetes tostados recién machacados para su textura, pero la mantequilla de cacahuete natural es una alternativa válida.
¿Qué tan picante es la salsa?
Puede ajustar el nivel de picante reduciendo la cantidad de chiles usados en la pasta.
¿Es el Tahu Tek un plato principal?
Sí, a menudo se sirve como un almuerzo o cena sustancioso debido al pastel de arroz y al tofu.
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