🇮🇩 Indonesia · Comida
Telur Kecap Pedas
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇮🇩 IDUn plato reconfortante indonesio de huevos duros cocinados en una salsa de soja oscura, especiada y sabrosa.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Hierva los huevos durante 9 minutos, enfríelos inmediatamente en agua con hielo y pélelos cuidadosamente.
- 2
Caliente 2 cdas de aceite en una sartén y dore los huevos ligeramente hasta que la superficie esté dorada, luego retírelos.
- 3
Corte finamente las chalotas, el ajo y los chiles.
- 4
En la misma sartén, caliente 1 cda de aceite y saltee los aromáticos hasta que estén fragantes, unos 3 minutos.
- 5
Vierta la salsa de soja y el agua, llevando la mezcla a un hervor suave.
- 6
Regrese los huevos a la sartén, asegurándose de que estén cubiertos por el líquido.
- 7
Cocine a fuego lento durante 10 minutos, bañando los huevos con la salsa hasta que espese ligeramente.
- 8
Sazone con sal al gusto y sirva de inmediato con arroz blanco.
Preguntas frecuentes
¿Debo usar salsa de soja dulce o salada?+
El Kecap Manis (salsa de soja dulce) es el tradicional, pero si no tiene, la salsa de soja normal con un poco de azúcar funciona bien.
¿Cómo logro esa textura en la piel del huevo?+
Freír ligeramente los huevos duros antes de cocinarlos en la salsa crea una textura que absorbe el sabor a la perfección.
¿Es muy picante?+
El nivel de picante depende de los chiles. Use menos si prefiere una salsa más suave.
¿Puedo hacerlo con huevos fritos?+
Existe una versión con huevos fritos, pero la versión con huevos duros permite una cocción más prolongada para infusionar mejor el sabor.
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