Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇻🇳Mismos ingredientes, en otra parte del mundo
3 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Cerdo estofado vietnamita con huevos. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Mu Kua Klua (Cerdo Salteado Salado)En Tailandia · mismos ingredientes73 %
Telur Dadar CincalokEn Malasia · mismos ingredientes57 %
Telur Kecap PedasEn Indonesia · mismos ingredientes50 %
Un reconfortante plato tradicional de panceta de cerdo tierna y huevos cocidos, estofados en una rica salsa de caramelo y agua de coco. Es un pilar de las comidas familiares en Vietnam.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Cerdo estofado vietnamita con huevos es Mu Kua Klua (Tailandia): ambos comparten el 73 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Hierva los 4 huevos de pato durante 8 minutos, luego pélelos y resérvelos.
- 2
Corte 500g de panceta de cerdo en cubos de 4cm, asegurando una buena proporción de grasa y carne.
- 3
En una olla de fondo grueso, derrita 2 cdas de azúcar a fuego medio hasta obtener un color caramelo oscuro.
- 4
Añada el ajo y la chalota picados, removiendo durante 30 segundos hasta que suelten su aroma.
- 5
Agregue los cubos de cerdo y dore hasta que estén bien cubiertos de caramelo por todos los lados.
- 6
Vierta 500ml de agua de coco y 4 cdas de salsa de pescado hasta cubrir la carne.
- 7
Tape la olla y cocine a fuego lento durante 75 minutos, retirando la espuma que suba a la superficie, hasta que el cerdo esté casi tierno.
- 8
Añada los huevos cocidos a la olla con cuidado, retire la tapa, suba el fuego a medio-bajo y cocine sin tapar 30 minutos más, dando la vuelta a los huevos de vez en cuando, hasta que el cerdo y la piel estén muy tiernos y la salsa se haya reducido a un glaseado brillante y ligeramente espeso.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Cerdo estofado vietnamita con huevos?
El Cerdo estofado vietnamita con huevos, conocido como Thịt Kho Tàu, es un estofado vietnamita hecho a base de panceta de cerdo y huevos de pato cocidos a fuego lento en agua de coco, salsa de pescado y aromáticos. Suele servirse como plato principal junto con arroz al vapor.
¿Puedo usar huevos de gallina en lugar de pato?
Sí, los huevos de gallina son una excelente alternativa, aunque los de pato se prefieren por su mayor riqueza.
¿Cómo evito que se queme el caramelo?
Esté muy atento al azúcar; en cuanto alcance un tono ámbar oscuro, incorpore los aromáticos para frenar la cocción.
¿Qué corte de cerdo es mejor?
La panceta con piel es la mejor opción para lograr un equilibrio de grasa que se derrite en la boca.
¿Cuánto dura este plato?
Sabe incluso mejor al día siguiente y puede mantenerse en el frigorífico hasta 3 días.
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