🇲🇾 Malasia · Comida
Telur Dadar Cincau
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇲🇾 MYUna tortilla rústica y abundante al estilo malayo, cargada de aromas. Este plato sencillo convierte los huevos en una comida deliciosa que combina con arroz al vapor.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Pique finamente las chalotas, el ajo y los camarones secos para que se distribuyan bien.
- 2
En un tazón, rompa 4 huevos y bátalos con los aromáticos picados y la salsa de pescado.
- 3
Añada una pizca de sal, pero tenga cuidado ya que los camarones secos son salados.
- 4
Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
- 5
Vierta la mezcla de huevo y déjela reposar unos 30 segundos hasta que los bordes burbujeen.
- 6
Esparza los brotes de soja en el centro y doble la tortilla con cuidado.
- 7
Cocine 2 minutos más hasta que el centro esté firme pero aún húmedo.
- 8
Deslice al plato y sirva de inmediato mientras los brotes están crujientes.
Preguntas frecuentes
¿Debo remojar los camarones?+
Si están muy secos, déjelos en agua tibia 5 minutos antes de picarlos.
¿Puedo añadir otros vegetales?+
Sí, la cebolla de primavera o los chiles ojo de pájaro funcionan genial.
¿Cómo mantener los brotes crujientes?+
Agréguelos justo antes de doblar para que se cocinen brevemente.
¿Es esencial la salsa de pescado?+
Aporta un sabor umami que la sal por sí sola no logra.
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