Por eatmundo · 12 de julio de 2026
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1 coincidenciaEste plato aún no tiene un Mundo Match fuerte — pero aquí tienes la coincidencia de ingredientes más cercana que encontramos en las cocinas del mundo. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Misma técnica: Plato de huevo20 recetas de 11 países
Un clásico amado de la comida callejera tailandesa, este plato presenta una base de pancake de huevo y harina perfectamente crujiente cubierta con suculentos mariscos. Ofrece un glorioso contraste de texturas entre los bordes crujientes y el centro tierno.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Hoi Tod es Telur Dadar Cincalok (Malasia): ambos comparten el 33 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Bata 200g de harina de arroz con 300ml de agua fría en un bol hasta que quede suave para asegurar una textura crujiente.
- 2
Caliente un wok grande a fuego alto con 3 cdas de aceite hasta que brille.
- 3
Vierta la mitad de la masa en el wok caliente y extiéndala en un círculo fino y uniforme para lograr la máxima textura crujiente.
- 4
Rompa 2 huevos directamente sobre la masa y revuélvalos ligeramente con una espátula para cubrir la superficie.
- 5
Seque las ostras con papel de cocina y distribuya la mitad (250g) uniformemente sobre el huevo.
- 6
Cocine por 3 minutos hasta que la parte inferior esté bien dorada y los bordes se despeguen del wok.
- 7
Voltee la omelet cuidadosamente, por partes con la espátula si es necesario, y fría por 2 minutos más hasta que los huevos estén cuajados.
- 8
Empuje la omelet a un lado, añada la mitad de los brotes de soja (75g) al wok y saltéelos por 30 segundos para marchitarlos apenas manteniendo su frescura.
- 9
Deslice los brotes de soja y la omelet en un plato, rocíe con 1 cda de salsa de ostras y sirva inmediatamente mientras esté caliente. Caliente las 3 cdas de aceite restantes en el wok y repita los pasos 3 a 8 con el resto de la masa, 2 huevos, las ostras y los brotes de soja restantes, luego sirva con la 1 cda de salsa de ostras restante.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Hoi Tod?
El Hoi Tod es una tortilla crujiente tailandesa hecha con ostras, huevo y harina de arroz. Se sirve habitualmente con brotes de soja salteados y salsa de ostras, siendo un plato típico de la comida callejera.
¿Puedo usar almidón de maíz en lugar de harina de arroz?
La harina de arroz es esencial para el crujido característico; el almidón de maíz hace que la masa sea demasiado gomosa.
¿Cómo evito que quede grasoso?
Asegúrese de que el aceite esté muy caliente antes de añadir la masa; si el aceite está tibio, la harina lo absorberá en lugar de freírse.
¿Es mejor usar ostras frescas o congeladas?
Las ostras pequeñas frescas son ideales, pero si usa congeladas, asegúrese de que estén completamente descongeladas y secas para evitar el exceso de humedad.
¿Cuál es el mejor condimento de acompañamiento?
Una porción generosa de salsa Sriracha o una salsa de chile a base de vinagre equilibra perfectamente la riqueza del huevo.
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