Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
Mismos ingredientes, en otra parte del mundo
5 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Berenjenas salteadas con cerdo. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Tofu braseado con carne picadaEn Malasia · mismos ingredientes57 %
Telur Kecap PedasEn Indonesia · mismos ingredientes50 %
Fideos Wonton SecosEn Malasia · mismos ingredientes50 %
Un clásico plato casero tailandés con berenjenas tiernas y cremosas, equilibradas con cerdo sabroso y albahaca aromática. Es un plato reconfortante básico en cada hogar tailandés.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Berenjenas salteadas con cerdo es Tofu braseado con carne picada (Malasia): ambos comparten el 57 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Corta las berenjenas en trozos diagonales de 3 cm y remójalas en agua con sal durante 10 minutos para evitar que se oxiden.
- 2
Calienta 2 cda de aceite en un wok a fuego medio-alto y saltea el ajo picado y los chiles hasta que estén fragantes.
- 3
Agrega los 150g de carne de cerdo picada y sofríe hasta que esté casi cocida.
- 4
Escurre las berenjenas y añádelas al wok, revolviendo constantemente durante 2 minutos para sellar los bordes.
- 5
Vierte la salsa de soja y la salsa de ostra, añadiendo 3 cda de agua para crear una salsa ligera que cubra las verduras.
- 6
Cubre el wok con una tapa durante 3 minutos a fuego medio para asegurar que la berenjena quede tierna y suave.
- 7
Retira la tapa, añade las hojas de albahaca fresca y revuélvelas rápidamente hasta que se marchiten.
- 8
Sirve inmediatamente bien caliente sobre arroz jazmín para disfrutar del contraste de texturas.
Preguntas frecuentes
¿Qué son las Berenjenas salteadas con cerdo?
Las Berenjenas salteadas con cerdo son un plato tailandés elaborado con berenjena larga y carne de cerdo picada, salteados con ajo, chile y albahaca sagrada en una base de salsa de soja y ostra. Se consumen habitualmente como plato principal servidas con arroz jazmín al vapor.
¿Puedo usar berenjenas redondas?
Sí, funcionan bien, pero requieren un tiempo de cocción ligeramente mayor al ser más densas.
¿Cómo evito que la berenjena se ponga negra?
Remojarlas en agua con sal inmediatamente después de cortarlas evita la oxidación.
¿Hay un sustituto vegetariano para la salsa de ostra?
Esta receta usa salsa de ostra y además contiene carne de cerdo picada, por lo que sustituir solo la salsa de ostra no hace que el plato sea vegetariano.
¿Cuál es el secreto para unas berenjenas tiernas?
Cocinar al vapor con una pequeña cantidad de agua en el wok después de sellar es la técnica clave.
