🇻🇳 Vietnam · Comida
Rau Muong Xao Toi
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇻🇳 VNUn acompañamiento clásico, simple y adorado que consiste en espinaca de agua crujiente salteada con ajo fragante. Es el complemento perfecto para cualquier comida familiar vietnamita.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Lave bien 500g de espinaca de agua, corte los extremos duros y corte en trozos de 10cm.
- 2
Hierva una olla grande con agua y 0.5 cdta de sal, y escalde la espinaca por 30 segundos.
- 3
Transfiera inmediatamente la espinaca a un baño de agua con hielo para detener la cocción y preservar el color verde vivo.
- 4
Caliente 2 cda de aceite vegetal en un wok grande a fuego alto.
- 5
Añada 6 dientes de ajo picados y saltee por 15 segundos hasta que estén dorados y fragantes, sin que se quemen.
- 6
Añada la espinaca escurrida al wok y mezcle vigorosamente con el ajo.
- 7
Incorpore 2 cda de salsa de ostra, 1 cda de salsa de soja y 1 cdta de azúcar; saltee por 30 segundos más hasta que esté bien cubierto.
- 8
Retire del fuego inmediatamente y sirva en una fuente para mantener las hojas crujientes.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar espinaca normal?+
La espinaca normal es demasiado blanda; use espinaca de agua para obtener la textura crujiente correcta.
¿Por qué escaldar antes de saltear?+
Asegura que las hojas se cocinen rápido y no queden aguadas durante el salteado.
¿Cómo evito que el ajo se queme?+
Use fuego medio-alto y asegúrese de tener las verduras listas para añadir enseguida.
¿Es este plato vegano?+
Utilice una salsa de ostra vegetariana a base de hongos para mantener el plato totalmente vegetal.
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