Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
Mismos ingredientes, en otra parte del mundo
8 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Sopa de Res y Rábano (Sogogi-muguk). El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Ternera braseada con rábanosEn China · mismos ingredientes62 %
Piel de Tofu Braseada (Lu Dou Pi)En China · mismos ingredientes57 %
Berenjena aplastada al ajoEn China · mismos ingredientes57 %
Una sopa de res reconfortante, clara y nutritiva que destaca el dulzor del rábano coreano. Es un plato casero fundamental, conocido por su sabor limpio y relajante.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Sopa de Res y Rábano es Ternera braseada con rábanos (China): ambos comparten el 62 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Corte 500 g de falda de res en trozos pequeños del tamaño de un bocado.
- 2
Pele 300 g de rábano y córtelo en láminas rectangulares finas de unos 0,5 cm de grosor.
- 3
En una olla grande, agregue la carne y 1 cda de aceite de sésamo; sofría a fuego medio hasta que la carne esté ligeramente dorada.
- 4
Añada el rábano y saltee durante 2 minutos para impregnarlo con la grasa de la carne.
- 5
Vierta 1,5 litros de agua y lleve a ebullición a fuego alto.
- 6
Retire la espuma que suba a la superficie con una cuchara para asegurar un caldo claro.
- 7
Agregue 4 cdas de salsa de soja, 1 cda de azúcar y 4 dientes de ajo picados; baje el fuego.
- 8
Cocine a fuego lento y tapado durante 25 minutos hasta que el rábano esté tierno y translúcido.
- 9
Decore con cebolletas picadas antes de servir bien caliente.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la Sopa de Res y Rábano (Sogogi-muguk)?
La Sopa de Res y Rábano (Sogogi-muguk) es una sopa coreana clara elaborada con falda de ternera y rábano daikon en un caldo sazonado. Se consume habitualmente como parte de una comida, servida junto con arroz y diversos acompañamientos.
¿Qué corte de carne es mejor?
La falda de res es ideal ya que proporciona la mejor profundidad de sabor tras una cocción prolongada.
¿Puedo usar rábano común?
El rábano coreano es más crujiente y dulce; si usa daikon, ajuste el condimento ya que es un poco más acuoso.
¿La sopa debe quedar clara?
El secreto de un caldo claro es espumar constantemente la superficie durante los primeros hervores.
¿Se puede guardar en la nevera?
Sí, de hecho sabe mejor al día siguiente, pero guárdela en un recipiente hermético hasta por 3 días.
