Por eatmundo · 12 de julio de 2026
🇨🇳Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
5 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Ternera braseada con rábanos. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Jang-Jorim (Ternera braseada en soja)En Corea del Sur · mismos ingredientes· Misma técnica67 %
Guk-bap (Sopa de ternera y nabo)En Corea del Sur · mismos ingredientes67 %
Sopa Coreana de Algas (Miyeok-guk)En Corea del Sur · mismos ingredientes62 %
Un clásico cantonés donde la carne de pecho se cocina a fuego lento hasta quedar tierna con rábano dulce. La salsa es ideal para acompañar arroz al vapor.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Ternera braseada con rábanos es Jang-Jorim (Corea del Sur): ambos comparten el 67 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Escalde 1kg de pecho de ternera en agua hirviendo durante 5 minutos y escurra.
- 2
Caliente una olla grande y sofría 3 rodajas de jengibre y 2 cebolletas hasta que suelten aroma.
- 3
Añada la carne y dore por 3 minutos por todos lados.
- 4
Vierta 1,5 litros de agua, añada 3 anís estrellado y 30ml de salsa de soja, y deje hervir.
- 5
Reduzca el fuego, cubra y cocine por 90 minutos hasta que la carne ablande.
- 6
Incorpore 500g de rábano pelado y cortado en cubos en la olla.
- 7
Continúe cocinando 30 minutos más hasta que el rábano esté traslúcido y tierno.
- 8
Suba el fuego a medio-alto por 5 minutos para espesar ligeramente la salsa.
- 9
Sazone con una pizca de sal antes de servir caliente en un tazón hondo.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la ternera braseada con rábanos?
La falda de res estofada con rábano es un guiso chino preparado mediante la cocción lenta de carne de res con rábano, jengibre, cebolleta y anís estrellado en una salsa de soja. Se consume habitualmente como plato principal acompañado de arroz en las comidas familiares.
¿Qué corte de falda es mejor para el estofado?
Se prefiere la parte más gruesa (point cut) por su mayor contenido graso, lo que garantiza que la carne se mantenga tierna y jugosa durante el proceso de cocción lenta.
¿Debo pelar el rábano antes de añadirlo a la olla?
Sí, pelar el rábano elimina la piel dura y permite que el vegetal absorba mejor el sabor del caldo de la carne.
¿Cuánto tiempo tarda la carne en alcanzar la ternura ideal?
Para obtener los mejores resultados, cocine tapado a fuego lento durante 90 minutos, luego añada el rábano y cocine 30 minutos más, hasta que el rábano esté traslúcido y tierno.
¿Puedo añadir el rábano al mismo tiempo que la carne?
No, añada el rábano solo durante los últimos 30 a 45 minutos de cocción para evitar que se deshaga o se vuelva demasiado blando.
🇨🇳Imagen generada por IA
