🇨🇳 China · Comida
Fideos con aceite de cebolleta
Por eatmundo · 12 de julio de 2026
🇨🇳 CNUn plato reconfortante típico de Shanghái. La simplicidad de las cebolletas fritas infusionadas en aceite crea una experiencia fragante y sabrosa.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Pique finamente 50g de cebolletas, separando las partes blancas de las verdes.
- 2
En un wok a fuego lento, añada 60ml de aceite vegetal y las partes blancas de las cebolletas.
- 3
Fría lentamente durante 5 minutos hasta que estén doradas pero no quemadas.
- 4
Añada las partes verdes y fría durante otros 2 minutos hasta que estén crujientes.
- 5
Incorpore 45ml de salsa de soja al aceite y retire inmediatamente del fuego.
- 6
Hierva 200g de fideos de trigo en una olla de agua siguiendo las instrucciones del paquete.
- 7
Escurra bien los fideos y colóquelos en un bol grande para servir.
- 8
Vierta el aceite infusionado sobre los fideos y mezcle bien para cubrirlos todos.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de fideo es mejor para los fideos con aceite de cebolleta?+
Los fideos de trigo finos, frescos o secos, son los mejores porque tienen la textura adecuada para absorber la salsa de aceite aromática.
¿Cómo sé cuando las cebolletas están bien fritas?+
Fría las cebolletas a fuego lento hasta que estén de un color dorado oscuro y crujientes, pero retírelas del fuego antes de que se vuelvan negras y amargas.
¿Debo usar la cebolleta entera o solo las partes verdes?+
Use ambas partes para darle profundidad al sabor; las partes blancas proporcionan una base intensa al aceite, mientras que las verdes dan el color clásico y el aroma ahumado.
¿Cuál es el secreto para que la salsa cubra los fideos uniformemente?+
Agregue un chorrito del agua de cocción de los fideos a la mezcla de aceite de cebolleta y salsa de soja para crear una emulsión que se adhiera perfectamente a los fideos.
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