🇰🇷 Corea del Sur · Comida
Dubu-jorim (Tofu Braseado Picante)
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
Un plato reconfortante coreano clásico donde el tofu se sella hasta quedar dorado y se brasea en una salsa sabrosa y picante.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corte el tofu en rectángulos de 1 cm de grosor y séquelos con papel absorbente.
- 2
Caliente 15 ml de aceite en una sartén grande a fuego medio y selle el tofu hasta que esté dorado.
- 3
En un bol pequeño, mezcle la salsa de soja, el gochugaru, el ajo picado y el azúcar.
- 4
Añada 100 ml de agua a la mezcla de salsa para crear el líquido de braseado.
- 5
Vierta la salsa sobre el tofu sellado en la sartén, reduciendo el fuego al mínimo.
- 6
Tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que la salsa espese y el tofu absorba el sabor.
- 7
Espolvoree con cebolletas en rodajas y termine con un chorrito de aceite de sésamo.
- 8
Sirva inmediatamente caliente con arroz al vapor para una comida perfecta.
Preguntas frecuentes
Puedo usar tofu sedoso?+
No, es necesario usar tofu firme o extra firme para que no se rompa al dorarlo.
Cómo lo hago menos picante?+
Reduzca la cantidad de gochugaru o sustituya la mitad por pimentón dulce.
Es mejor al día siguiente?+
Sí, las sobras están excelentes frías o recalentadas ya que los sabores se intensifican.
Por qué mi tofu queda blando?+
Asegúrese de secar bien el tofu antes de sellarlo para garantizar una textura crujiente.
Mundo Match
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