🇲🇾 Malasia · Comida
Yong Tau Foo
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇲🇾 MYUn plato Hakka-malayo muy querido que consiste en tofu relleno con una sabrosa pasta de pescado. Se saltea o se hierve y se sirve en un caldo ligero y fragante o con una salsa picante.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corte 400 g de tofu firme en triángulos o cuadrados de 5 cm.
- 2
Utilice un cuchillo pequeño para sacar con cuidado una parte del centro de cada trozo de tofu y crear un pequeño bolsillo.
- 3
En un bol, sazone 200 g de pasta de pescado con 1/2 cdta de sal, 1/4 cdta de pimienta blanca y 1 cdta de aceite de sésamo.
- 4
Rellene generosamente cada bolsillo de tofu con la mezcla de pasta de pescado usando una cuchara pequeña.
- 5
Caliente 200 ml de aceite vegetal en una sartén a fuego medio.
- 6
Coloque los trozos de tofu rellenos en el aceite caliente, primero por el lado del pescado, y selle durante 3 minutos hasta que estén dorados.
- 7
Deles la vuelta y selle los otros lados durante otros 2 minutos hasta que el tofu esté firme y la pasta de pescado bien cocida.
- 8
Escurra sobre papel absorbente y sirva inmediatamente con una mezcla de salsa de soja y chile para mojar.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de tofu es mejor?+
Use tofu firme o extra firme, ya que el tofu sedoso se romperá durante el proceso de relleno y sellado.
¿Puedo usar otros rellenos?+
Sí, puede mezclar carne de cerdo picada con la pasta de pescado para obtener más sabor, pero la pasta de pescado pura es la más tradicional.
¿Freír es la única forma de cocinarlo?+
Tradicionalmente, también se puede cocinar al vapor o hervido en un caldo de verduras claro; freír aporta una textura más apetitosa.
¿Por qué se sale la pasta de pescado?+
Asegúrese de secar el tofu con una toalla antes de rellenarlo para ayudar a que la pasta de pescado se adhiera mejor a la superficie interior.
🇲🇾 MYMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Yong Tau Foo.
Ver las 11 coincidencias ↓
