🇰🇷 Corea del Sur · Comida
Mu-guk (Sopa Clara de Nabo)
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
Una sopa reconfortante, ligera y profundamente nutritiva que es un elemento básico en todo hogar coreano. Presenta nabo dulce y tierno cocinado a fuego lento en un caldo de anchoas sabroso y cristalino.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Pele 500g de nabo y córtelo en pequeños rectángulos uniformes para asegurar una cocción pareja.
- 2
En una olla grande de fondo grueso, lleve 1 litro de caldo de anchoas a fuego medio-alto hasta que empiece a hervir suavemente.
- 3
Añada el nabo rebanado a la olla; notará la claridad del caldo mientras el nabo comienza a ablandarse, unos 8 minutos.
- 4
Incorpore 3 cucharadas de salsa de soja para la base salada; evite añadir demasiada para mantener el caldo transparente.
- 5
Pique finamente 4 dientes de ajo y añádalos; el aroma debe sentirse al instante, señal de que es hora de bajar el fuego.
- 6
Corte 2 tallos de cebolla verde en diagonal y añádalos, luego vierta 1 cucharadita de aceite de sésamo para el toque aromático final.
- 7
Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos hasta que el nabo esté traslúcido y tierno, pero sin deshacerse.
- 8
Pruebe el caldo con cuidado; si es necesario, ajuste con una pizca de sal para equilibrar la dulzura natural del nabo.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar ternera en lugar de caldo de anchoas?+
Sí, el uso de falda de ternera creará una versión más sustanciosa y rica de esta sopa.
¿Cómo aseguro que el caldo se mantenga claro?+
Evite hervir vigorosamente; mantenga un hervor suave y retire cualquier espuma que suba a la superficie.
¿Se puede hacer este plato vegano?+
Absolutamente, simplemente use un caldo de kombu o de setas shiitake de alta calidad en lugar de anchoas.
¿Cuál debería ser la textura del nabo?+
Debe estar tierno al contacto con el tenedor pero mantener su forma, ofreciendo una textura suave y dulce.
El algoritmo Mundo está buscando en el mundo una coincidencia de +50%...🌍
