🇰🇷 Corea del Sur · Comida
Jjajangmyeon
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
Un plato de fideos coreano-chino profundamente sabroso cubierto con una salsa oscura y espesa hecha de pasta de soja negra. Es un clásico muy querido con carne de cerdo tierna y verduras crujientes.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corte 200g de cerdo, 2 cebollas, 1/4 de repollo y 1 patata pelada en cubos pequeños y uniformes de 1 cm.
- 2
Saltee el cerdo en una sartén con 1 cda de aceite hasta que esté ligeramente dorado, luego añada las verduras y cocine durante 5-7 minutos hasta que estén tiernas.
- 3
Añada 4 cda de pasta de soja negra a la sartén y saltee durante 3 minutos para activar los sabores y eliminar el amargor natural.
- 4
Vierta 2 tazas de agua y 1 cda de azúcar, cocinando a fuego lento durante 10 minutos hasta que la patata esté tierna al pincharla.
- 5
Mezcle 2 cda de almidón con 2 cda de agua y añada a la salsa para espesar y obtener una consistencia brillante y aterciopelada.
- 6
Hierva 400g de fideos de trigo gruesos en una olla aparte según las instrucciones del paquete y escáner, luego escúrralos bien.
- 7
Ponga los fideos en boles y sirva la rica salsa de soja negra generosamente por encima.
Preguntas frecuentes
¿Por qué la pasta de soja negra es amarga?+
La pasta debe sofreírse en aceite antes de añadir agua para neutralizar su amargor crudo inherente.
¿Puedo usar fideos udon?+
Sí, los fideos udon japoneses son un sustituto excelente si no encuentra fideos coreanos frescos.
¿Debo pelar la patata?+
Sí, se recomienda pelarla para asegurar que la textura de la salsa sea suave y uniforme.
¿El plato debe ser dulce?+
Es sabroso, pero una pequeña cantidad de azúcar es esencial para equilibrar la sal de la pasta fermentada.
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