Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇨🇳Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
5 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Berenjenas al Ajo Estilo Sichuan. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Berenjena al Vapor (Gaji-namul)En Corea del Sur · mismos ingredientes62 %
Rau Muong Xao ToiEn Vietnam · mismos ingredientes55 %
Jang-Jorim (Ternera braseada en soja)En Corea del Sur · mismos ingredientes50 %
Tiernos trozos de berenjena salteados hasta que se deshacen en la boca, bañados en una salsa espesa y aromática de ajo, que define la comida reconfortante de Sichuan.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Berenjenas al Ajo Estilo Sichuan es Berenjena al Vapor (Corea del Sur): ambos comparten el 62 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Cortar 300g de berenjena en bastones de 5 cm y remojar en agua con sal durante 10 minutos para quitar el amargor.
- 2
Secar completamente los bastones de berenjena con papel de cocina.
- 3
Calentar 3 cda de aceite en un wok y saltear las berenjenas hasta que estén doradas y tiernas, unos 6 minutos.
- 4
Retirar las berenjenas del wok y reservar.
- 5
En el mismo wok, saltear el ajo picado y la pasta de chile durante 30 segundos hasta que estén muy fragantes.
- 6
Verter la salsa de soja, el azúcar y el vinagre, batiendo hasta que el azúcar se disuelva en un almíbar espeso.
- 7
Volver a poner las berenjenas en el wok y cubrirlas uniformemente con la salsa durante 1 minuto.
- 8
Servir inmediatamente, decorando con cebolletas picadas si se desea.
Preguntas frecuentes
¿Qué son las Berenjenas al Ajo Estilo Sichuan?
Las Berenjenas al Ajo Estilo Sichuan son un plato de verduras salteadas originario de la provincia china de Sichuan. Se elaboran con berenjenas, ajo, pasta de chile, salsa de soja, azúcar y vinagre negro, sirviéndose habitualmente como acompañamiento.
¿Por qué remojar las berenjenas?
El remojo en agua con sal extrae el amargor y evita que la berenjena absorba demasiado aceite más tarde.
¿Se pueden hornear las berenjenas?
Sí, puede pincelar los bastones con aceite y hornear hasta que estén suaves, aunque saltearlas da mejor textura.
¿Puedo hacerlo menos picante?
Sí, simplemente reduzca u omita la pasta de chile; la salsa de ajo y vinagre sigue siendo muy sabrosa.
¿Por qué usar vinagre negro?
El vinagre negro añade una acidez única, maltosa y profunda que equilibra perfectamente el ajo y la salsa de soja.
🇨🇳Imagen generada por IA
